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  • : passionnée de cuisine, j' aime tester de nouvelles recettes .Mes recettes sont en général rapide, simple et pas cher. Découvrez les et dites moi ce que vous en pensez!!
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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 06:30

 

 

 

 Rapide à faire et pleine de saveurs cette recette permet de voyager tout en restant chez soi!!

010-copie-3.JPG

Pour 5 personnes:

700g de porc coupé en petits morceaux( je prends de la rouelle)

200 ml de lait de coco

1 boite d' ananas au sirop

1 CàS de curry

60 ml de jus d' ananas

1 CàS d' huile d' olive

1 CàS de farine

 

  Dans une cocotte mettre l' huile d' olive ,faire revenir la viande;ajoutez la farine.Mélangez bien pour que la viande soit recouverte de farine.

Ajoutez le lait de coco,le curry ,l' ananas coupé en petits morceaux puis le jus d' ananas ;mélangez bien et laissez mijoter sur feu doux 40 min.

Servez bien chaud accompagné de riz.

 

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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 06:15

 

 007-copie-5.JPG

 

 Une petite recette bien sympa à servir en entrée ou en plat principal avec un peu de riz.Cette recette peut etre préparé à l' avance et cuite 30 min avant de servir.

 

008-copie-2

Pour 4 cassolettes:

1 rouleau de pate feuilletée

1 carotte

1 courgette

400g de saumon

2 tranches de saumon fumé

4 CàS de creme fraiche épaisse

4 CàS de fromage ail et fines herbes

 

 Tailler en julienne 1 carotte et une courgette.

 Couper le saumon en petits morceaux.

 Dans chaque cassolette mettre :un peu de julienne de carottes et courgettes,du saumon , 1/2 tranche de saumon fumé ,1 CàS de creme fraiche et 1CàS de fromage ail et fines herbes.Recouvrir la cassolette d' un morceaux de pate feuilletée et cuire 20 min dans un four chauffé à 180°.

 

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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 06:15

 

 

 

   Un bon velouté pour nous réchauffer !!!facile et rapide à faire .

 

006-copie-4

 

 

 

 

 

 

 

 

 Pour 6 personnes:

500g de choux fleur  (pour moi du surgelé)

1 oignon

2 gousses d' ail

100 g de mascarpone

1,250 L d' eau

2 bouillon kub

1 Càs d' huile d' olive

 

   Dans une cocotte faire revenir l' oignon émincé dans l' huile d' olive ,ajoutez le choux fleur,les gousses d 'ail,l' eau et le bouillon kub.Salez ,poivrez.Cuire 30 min sur feu doux à découvert.

Mixez votre velouté dans un blender,ajoutez le mascarpone;mixez encore une fois .

Servez bien chaud accompagné de croûtons à l' ail!! 

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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 14:12

 

 

   Voici la galette faite ce dimanche pour l'épiphanie ,une galette traditionnelle à la frangipane avec un petit peu de noix de coco pour lui donner un léger coté exotique.

 

012-copie-1

Pour une grande galette (10 personnes)

2 disques de pâte feuilletée

150 g de sucre en poudre

150 g de beurre ramolli

150 g de poudre d' amandes

3 oeufs

50 g de noix de coco râpe

 

  Mélangez le beurre et le sucre ,ajoutez les oeufs ,la poudre d' amandes  et la noix de coco.

Étalez un disque de pâte feuilletée sur la plaque du four ,garnir de la préparation frangipane coco( jusqu' à environ 2 cm du bord),recouvrir du deuxieme  disque de pâte feuilletée.Souder les bord en appuyant sur la pâte.

Dorez la pate avec un jaune d' oeuf ou du lait ,cuire dans un four à 200° pendant 35 min.

 

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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 06:30

 

 

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 Un cake très moelleux parfait pour le goûter en  accompagnement d' un petit café.

 

Pour un cake:

5 oeufs

250 g de farine

200 g de beurre demi-sel

200 g de sucre 

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

Préchauffez le four à 180°.

Battre le beurre en pommade avec les 2 sucres et la pincée de sel.

Ajoutez les oeuf en fouettant énergiquement,la farine et la levure.Versez la préparation dans un moule à cake beurré.

Cuire pendant 45 min ( pour être sure de la parfaite cuisson du cake ,planter la lame d' un couteau au centre  ;la lame doit en ressortir parfaitement sèche). 

 

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 00:55

 

 

  Un plat idéal pour l' hiver qui mijote tout doucement et qui est  meilleur le lendemain réchauffé!!!

007-copie-4.JPG

 Pour 4 personnes :

1kg de paleron

4 carottes

2 oignons

75 cl de vin rouge

1 branche de thym

Quelques feuilles de laurier

Quelques feuilles de sauges

1/2 Cas de clous de girofle moulus

huile,sel ,poivre

 

     Coupez votre viande en morceaux .Blanchissez votre viande ( 2min environ) dans une casserole d' eau bouillante.Égouttez là.

   Épluchez les oignons et émincez - les,pelez les carottes et coupez les en rondelles.

   Dans une cocotte , faites revenir la viande et les oignons dans un peu d' huile d' olive sur feu moyen.

  Quand les oignons sont fondus,ajoutez les carottes et déglacez avec le vin rouge .Assaisonnez avec les clous de girofle moulus,le thym,le laurier et la sauge;salez ,poivrez .Laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 1 H30 .

  A la fin de la cuisson ,enlevez thym,sauge et laurier et servez accompagné d' une purée de pomme de terre.

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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 00:30

 

 

tarte-tatin.jpg

Tout comme la tarte alsacienne ,j' ai trouvé la recette de cette tarte tatin dans le livre Masterchef 1 ère édition ;et elle aussi c' est un délice!!!!!

 

Pour la pate:

180 g de farine

20 g de poudre d' amandes

20 g de sucre

100 g de beurre

1 jaune d' oeuf

20 ml d' eau

 

Pour la garniture:

12 pommes royal gala

50 g de beurre

50 g de cassonade

le jus d' 1/2 citron

 

1 ere étape:la pate

 a faire la veille si possible!!Mélangez la farine,le sucre et la poudre d' amandes dans un saladier.Incorporez lebeurre en pétrissant du bout des doigts.Ajoutez le jaune d' oeuf puis l' eau ,petit à petit ,jusqu' az l' obtention d' une pate souple,mais non molle.Recouvrez de film alimentaire et conservez au frigo.

 

2 eme étape: la garniture

pelez les pommes,evidez les et coupez les en 4.Placez harmonieusement les quartiers de pommes au fond d' un moule à tarte.Parsemez les pommes ddu beurre coupé en petits morceaux.Saupodrez de cassonade et versez le jus de citron.

Placez le moule directement  sur le gaz à feu doux  et laissez les pommes caraméliser légèrement pendant 5 min.

Pendant ce temps ,etalez la pate sur le plan de travail fariné.Découpez dedans un cercle d' un diamètre lègèrement superieur à celui du moule.Posez la pate sur les pommes caramélisées et rentrez les bords à l' intérieur du moule.Placez au four préchauffé à 180° pendant 20 min.

Dégustez  tiéde accompagné d' une boule de glaçe vanille ou de chantilly ....ou des deux !!!

 

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Published by fanny - dans dessert
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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 00:00

tarte-alsacienne.jpg

Un délice cette tarte , la recette est tiré du livre Masterchef 1 ère édition .Je l' ai juste modifié en mettant des pommes à la place des poires.

 

Pour la pâte:

180 g de farine

1 jaune d' oeuf

20 g de beurre

100 g de sucre

20 g de poudre d' amandes

20 ml d' eau

 

pour la garniture:

4 grosses pommes

2 oeufs entiers + 1 jaune

200 ml de lait

100 ml de crème liquide

1 gousse de vanille

20 g de beurre

50 g de sucre

20 g de cassonade

 

1 ère étape :la pâte

mélangez la farine ,la poudre d' amandes et le sucre dans un saladier.Incorporez le beurre en pétrissant du bout des doigts.Ajoutez le jaune d' oeuf puis l' eau petit à petit,jusqu' à l' obtention d' une consistance souple ,mais pas molle.Recouvrez de film alimentaire et laissez reposer toute une nuit ou au minimum 2 h.

 

2 ème étape : la garniture

pelez ,évidez et coupez les pommes en dés. faites les cuire dans une sauteuse avec le beurre et la cassonade pendant 10 min.Laisser refroidir

Dans un grand saladier ,battez les oeufs et le jaune avec le sucre ;Ajoutez le lait petit à petit ,puis la crème .Fendez la gousse de vanille et grattez les graines au dessus du saladier ,ajoutez ensuite les pommes refroidies.

Préchauffez votre four à 180°.Étalez la pâte en une couche assez fine sur votre plan de travail fariné.Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte.Vers

 

 

 

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Published by fanny - dans dessert
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27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 16:11

032-copie-1

Un entremet trés léger ,idéal pour une fin de repas !!

 

Pour 15 personnes:

-dacquoise amande:2 blancs d' oeufs,60 g de poudre d' amandes,120g de sucre ,15 g de farine

-mousse framboise:300 g de purée de framboise ( ajoutez du sucre selon votre gout) ,5 feuilles de gélatine, 2 briquettes de crème liquide entière 

-mousse mangue: 300g de purée de mangue ( faite avec des mangues au sirop mixé) , 5 feuilles de gélatines , 2 briquettes de crème liquide entière

 

    1 ere étape:la préparation de la dacquoise

Préchauffez le four à 180°.

Battre en neige ferme les blancs d' oeufs et le sucre.Ajoutez la poudre d' amandes et la farine , mélangez bien .Étalez cette préparation dans  le fond d'un cadre à patisserie recouvert d' une feuille de cuisson.CUire 10 à 12 min.

Laissez refroidir ,enlever la feuille de cuisson,replacer le cadre sur la dacquoise.

 

  2 eme étape:la mousse framboise

Faire ramollir la gélatine dans de l' eau froide .

Battre en chantilly la crème liquide bien froide ,ajoutez la purée de framboise;mélangez bien.

faire chauffer un peu de cette préparation ajoutez la gélatine afin qu' elle fonde ,mélangez bien puis ajoutez cette préparation au mélange chantilly-purée de framboise.

Mettre la mousse à la framboise dans le cadre à pâtisserie,étalez bien puis placez 30 min au congélateur le temps de préparer la mousse à la mangue.

 

  3 eme étape: la mousse à la mangue

 procéder de la même façon que la mousse à la framboise.

Mettre au frais jusqu' au lendemain .

Enlever le cadre à pâtisserie en passant la lame d' un couteau entre le cadre et le gâteau.Décorer selon votre goût.

 

 

 

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Published by fanny - dans gateaux festifs
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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 18:09

 

 

 

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   Le dernier gâteau qui a fait fureur à la maison et pas qu' à la maison !!!!!Un fond de spéculoos,une mousse mascarpone à la chicorée et une mousse chocolat blanc  .... c' est un délice !!!

 

Pour 20 personnes:

-280g de spéculoos

-130g de beurre

-500g de mascarpone

-5 oeufs

-5 feuilles de gélatine

-150g de sucre

-3 CàS de chicorée liquide

-2 plaques de chocolat blanc pâtissier

-2 briquettes de crème liquide entière

 

  Mixer les spéculoos , ajoutez le beurre fondu . Mélangez bien.

Poser votre cadre à gâteaux sur un plat, mettre la préparation au spéculoos dans votre cadre ;bien répartir le tout et bien tasser la préparation . Mettre au congélateur 30 min ,le temps de préparer votre mousse mascarpone à la chicorée.

 Cassez les oeufs , séparer les blancs des jaunes .

 Battre les jaunes d' oeufs avec le sucre  jusqu' a ce que le mélange blanchisse , puis ajoutez le mascarpone et la chicorée liquide ; Mélangez bien.

  Faire ramollir vos feuilles de gélatine dans de l' eau froide .

Dans une casserole , mettre quelques cuillerées de la préparation au mascarpone ,ajoutez les feuilles de gélatine préalablement essoré puis faire chauffer sur feu doux le temps que la gélatine soit dissoute . Ajoutez ce mélange à la préparation précédente ( mascarpone).

 Battre les blanc d' oeufs en neige ferme puis ajoutez les à la préparation mascarpone/chicorée/gélatine . Mélangez bien.

 Sortez votre cadre à gâteaux du congélateur puis répartir le mélange au mascarpone sur le fond de spéculoos . Remettre 30 min au congélateur.

 Faire fondre votre chocolat blanc au bain - marie ( je râpe le chocolat , il fond ainsi plus rapidement).Battre en chantilly votre crème liquide.

 Ajoutez le chocolat fondu à la crème liquide,mélangez bien.

Sortez votre cadre à gâteau du congélateur puis mettre la mousse au chocolat blanc sur la couche mascarpone /chicorée.

Remettre au congélateur 30 min puis passé  ce délais mettre au réfrigérateur  une nuit.

 Le lendemain enlever votre cadre à gâteau en passant la lame d' un couteau puis décorer selon votre goût.

 

 

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Published by fanny - dans gateaux festifs
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