7 mai 2009
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Grâce à Sigrid du blog doucecuisinedanslesnuageslink ,je viens d' être tagué .
Donc maintenant au boulot!! je dois citer 8 voeux
1/ la santé pour toute ma famille et mes amis
2/ la réussite pour mes enfants ( pour l' instant ca va ,ils sont en maternelle)
3/ Partir en vacances 3 fois par ans
4/ Pouvoir arrêter de travailler
5/ Aller en laponie voir le Père Noël
6/ Avoir une maison de vacances ( même une caravane çà serait bien)
7/ Arrèter de vivre en apnée
8/ Avoir plus de temps pour moi
la deuxième partie consiste à dire à quoi me font penser ces mots:
-message=plaisir
-blog= thérapie
-prix = récompense
-scrap= album
-création =artiste
-bonheur= hervé martin hortense
-vie= la mienne et pas une autre
-enfants= raison de vivre
-passion= cuisine
A mon tour de taguer plusieurs personnes , c' est pas évident quand on est nouvelle sur la blogosphère.Je choisis donc
Sorcilili du blog lamarmitteamalice
Patrice du blog alsacuisine
Pralinette du blog grignottageschezpralinette
Published by lafemmechocolat
6 mai 2009
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17:32
Les soirées étant encore un peu fraîche , je vous propose un velouté ;la douceur de la carotte relevé par la force du cumin.
Comme en ce moment , tout le monde fait attention à sa ligne ,j' ai choisie de ne pas mettre de crème fraîche .
Pour 4 personnes:
-500 g de carottes
-2 petites pommes de terre
-600ml d' eau
-2 CàC de cumin en poudre
-1 oignon
-sel,poivre
-huile d' olive
-1 bouillon kub
Dans la cocotte -minute ,faire revenir l' oignon émincé dans un peu d' huile d' olive ;ajouter les carottes coupées en rondelles ,les pommes de terre coupées en cubes.Mettre l' eau et le bouillon kub , le sel ,le poivre .Cuire 15min.Mixer et ajouter le cumin.
Published by lafemmechocolat
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potage -velouté
5 mai 2009
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Pour finir un repas un peu lourd , voici une recette très légère. Je n' ai pas de photo à vous proposer ,j' ai oublié de la faire.
Pour 4 personnes :
- le jus de 2 oranges
-le jus de 2 pamplemousses
-1 blanc d' oeuf battus en neige
-100 g de sucre glace.
Dans un saladier ,mettre le jus des oranges et des pamplemousses,le sucre glace et le blanc d' oeuf battus.Mixer le tout afin de rendre le mélange homogène.
Mettre cette préparation dans un plat rectangulaire .
Placer le plat dans le congélateur et toute les 1/2 heures gratter la surface du plat avec une fourchette.
Il faut au moins 3 heures pour que le granité soit prêt.
Published by lafemmechocolat
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glace - granité
5 mai 2009
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Les petits pains au chocolat préféré de Martin et Hortense ;bien levé ,bien doré.
Je me suis servie de la recette de la pâte à brioche feuilletée de Pierre Hermé du livre le "larousse des desserts".
La recette est un peu longue à faire , mais elle vaut vraiment le coup.
Pour 8 petits pains:
-250G de farine
-20g de levure de boulanger
-1 CàS de sucre
-1/2 CàC de sel
-10 cl d' eau très froide
-1 CàS de lait entier en poudre
-100 g de beurre froid
versez la farine dans un saladier.Sur un des cotés du tas de farine ,émiettez la levure.Sur l' autre coté, mettez le sucre et le sel.Ils ne doivent pas être en contact au début car sel et sucre détruiraient la levure.Creusez une fontaine au centre de la farine,versez-y l' eau et l' oeuf,le lait en poudre et avec les doigts mélangez le tout rapidement.
Dés que la pate est homogène,arrètez de malaxer.Roulez-la en boule ,enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au congélateu afin de la faire refroidir instantanément.
Quand la pâte est froide ,travaillez -la et abaissez-la au rouleau à pâtisserie en un rectangle 3 fois plus long que large.
Dans une terrine,ramollissez le beurre avec une spatule.Étalez-en la moitié sur les 2/3 inférieurs de la pâte, en tirant vers le bas,et donnez lui un tour simple.
Vérifiez que les angles sont bien droits.Mettez la pâte 30 min au congélo,puis 1 heure au frigo.
Faites ensuite un second tour simple sans rajouter de beurre.Abaissez de nouveau la pâte en rectangle avec le rouleau.
Étalez le reste du beurre sur les 2/3 inférieurs du rectangle formé par la pâte .Rabattez la partie non beurrée sur celle du milieu, et la partie inférieure sur le pliage.Remettez la pâte au congélo 30 min puis 1 heure au frigo.
Étalez la pâte en un rectangle , mettre des morceaux de chocolat ,rouler la pâte et couper pour former les petits pains.Laisser lever 2 heures , dorer avec un jaune d' oeuf et cuire dans un four chauffé à 200° pendant 15 à 20 min.
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viennoiserie
4 mai 2009
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J 'ai trouvé cette recette sur le site de mamie caillou dont voici le lien link, elle est délicieuse ,très légère et pas trop sucré.
Pour 1 brioche familiale:
-500 g de farine
-170 g de beurre fondu
-1/2 carré de levure de boulanger
-4 CàS de sucre
-4 oeufs + 1 jaune pour la dorure
-2 CàS de lait tiède
-1pincée de sel
Délayez la levure dans le lait.
Dans un saladier ,mélanger le sucre ,les oeufs,la farine ,la beurre ,le sel et le mélange levure-lait.
Pétrir la pâte jusqu' a ce qu' elle se décolle des doigts,la couvrir hermétiquement,la mettre au frais pendant au moins 12 heures.
Sur un plan de travail fariné ,étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur 1 cm d 'épaisseur.La plier en 3,l' étendre et répéter cette opération 4 fois.
Pour finir étendre à nouveau la pate et la couper en larges bandes.
Faire des rouleaux et les disposer cote à cote dans un moule.Couvrir la brioche et la laisser lever 3 heures.
Passer ce temps dorer la brioche avec le jaune d' oeuf mélangé à un peu de lait.
Cuire dans un four chauffé à 180° pendant 20 à25 min.
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dans
viennoiserie
4 mai 2009
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Une façon d' accommoder le porc qui en régalera plus d' un.
J 'ai servie cette recette avec des nouilles chinoises auxquelles j' ai ajouté un mélange de légumes asiatiques de chez Picard.
pour 6 personnes:
-1Kg de porc coupé en lanières
-1/2 verre de sauce soja
-1 gousse d' ail hachée
-2 échalotes finement hachées
-sel, poivre
-3 CàS de caramel
-1/2 litre d' eau chaude
-1 bouillon kub
-2 oignons
Faire mariner la viande quelques heures dans un saladier avec la sauce soja,les échalotes,le sel ,le poivre et la gousse d'ail hachée.Mettre au frais.
Dans une cocotte ,faire revenir les 2 oignons finement hachée dans un peu d' huile;ajoutez la viande et la marinade et ajoutez le caramel.Mélangez bien le tout.
Ajoutez l' eau et le bouillon kub et cuire à gros bouillon le temps que ca réduise( 30min).
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plat
3 mai 2009
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Une très bonne recette de Sophie Dudemaine tiré de son livre "les crêpes de Sophie",façon originale de présenter une espèce de lasagne-tartiflette.
Comme nous sommes 4 à la maison ,j' ai divisé par 2 les quantités de la recette initiale. Pour 4 personnes:
- pâte à crêpes (4)
1 oeuf
60 g de farine
1/4 de sachet de levure chimique
15 cl de lait
1 CàS d 'huile
sel,poivre
-garniture
250g de pommes de terre
100g de lardons fumés
1 oignon
1/2 reblochon
1CàS d' huile
sel,poivre
Mettez la farine,le sel et le poivrez dans un saladier.Creusez un puits,cassez- y les oeufs.Mélangez à l' aide d' un fouet et versez l' huile petit à petit.Délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud.
Épluchez les pommes de terre et faites -les cuire dans de l' eau salée .Épluchez l' oignon et émincez le;Faites le dorer dans une poêle avec un peu d' huile.Ajoutez les lardons, remuez pendant 1 min .Salez et poivrez.
Coupez le reblochon en lamelles.
Préparez 4 crêpes.
Disposez les crêpes préalablement coupées en rectangle et la garniture dans un plat rectangulaire, en mettant d ' abord une crêpe,puis une couche de lardons,une couche de pommes de terre et enfin une couche de reblochon.Renouvelez l' opération et terminez par une crêpe.
Faites gratiner au four pendant 20 min.
Dégustez accompagné d' une salade.
Préchauffez le four à 180°.
Published by lafemmechocolat
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dans
plat
3 mai 2009
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Il y a quelque temps ,je vous donnez la recette des gaufres liégeoises dont voici le lien.En voici une variante , trempez la gaufre dans du chocolat noir fondu et ajoutez un peu de chantilly.
Un pur délice!!!!!!
Published by lafemmechocolat
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recette ch'ti
2 mai 2009
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Les soirées étant encore fraîche ,rien de tel qu' une bonne soupe à la tomate pour se réchauffer.
Une recette rapide à faire,économique et qui plaît aux enfants.
Pour 4 personnes:
-1 grosse boite de tomates pelées
-1 oignon émincé
-huile d' olive
-2 petites pomme de terre coupées en petits morceaux
-10 feuilles de basilic
-sel ,poivre
- 1/2 litre d' eau
-1 Kub de bouillon
Dans une cocotte minute ,mettre un peu d' huile d' olive et faites y revenir les oignon .Ajoutez l' eau, le bouillon Kub, les pommes de terres ,les tomates pelées avec leur jus ,le sel et le poivre.Cuire 15 min.
Passez ce temps , ajoutez les feuilles de basilic et mixez.
Servez et régalez vous.
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Published by lafemmechocolat
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potage -velouté
2 mai 2009
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Une bonne recette qui permet d' utiliser ses fond de frigo;un reste de petit pois surgelés, des lamelles de jambon de montagne et une dosette de safran pour donner de la couleur au riz.
pour 6 personnes:
-350 g de riz rond ( j'utilise du riz de la marque taureau ailé)
-150 g de petit pois
-125g de jambon de montagne coupé en lamelle
-1 oignon finement coupé
-1,250 L de bouillon (fait avec des bouillons kub)
-1 dosette de safran
-100 g de parmesan
Dans une sauteuse ,chauffer un peu d' huile d' olive et faire colorer l' oignon;ajouter le riz,mélangez bien pour qu' il s 'imprègne de la matière grasse.
Ajoutez le bouillon petit à petit et mélangez régulièrement.
Quand le riz a bu tout le bouillon , ajoutez la dosette de safran ,mélangez bien puis retirez la sauteuse du feu. Il faut compter environ 20 min de cuisson pour que le riz absorbe tout le bouillon.
Ajoutez le parmesan,les petits pois,le jambon .Salez et poivrez.
c' est prêt ,servez.
Published by lafemmechocolat
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