Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de fanny
  • Le blog de fanny
  • : passionnée de cuisine, j' aime tester de nouvelles recettes .Mes recettes sont en général rapide, simple et pas cher. Découvrez les et dites moi ce que vous en pensez!!
  • Contact

Recherche

Archives

2 septembre 2009 3 02 /09 /septembre /2009 08:56

 Aujourd' hui ,une verrine pour l' apéro faites avec les moyens du bord .Très facile à faire , beaucoup de saveurs qui dit mieux???
Pour réaliser ces verrines ,il vous faut des pâtes cuites que vous couperez en petit morceaux à l' aide d' une paire de  ciseau , des tomates confites coupées au ciseau ,1 gousse d' ail écrasé dans un presse -ail, un peu d' origan séché et du crottin de chèvre coupé en petits dés.
mélangez ensemble tous ces ingrédients et remplissez vos verrines ;servez bien frais.




Repost 0
Published by lafemmechocolat - dans amuse-bouche
commenter cet article
31 août 2009 1 31 /08 /août /2009 12:33






Aujourd' hui je vous propose une idée de verrine rapide à faire et qui plaît à tous .Le plus long dans cette recette c' est d' attendre que ce soit bien fais.

Pour environ 8 mini -verres :
-la chair d' un demi melon
-du porto blanc

Mixer la chair du melon et ajouter le porto  jusqu' à ce que le melon ai la consistance d' un velouté.
Mettre dans les verrines et servir très frais .
Repost 0
Published by lafemmechocolat - dans amuse-bouche
commenter cet article
7 juin 2009 7 07 /06 /juin /2009 14:03



je vous propose une recette toute simple à servir sur des toast,elle me  vient  de ma belle -soeur Valérie .Rapide à faire cette recette plaît toujours .

il vous faut:
-1 boite de filet de sardine à l' huile
-1 CàS de crème fraîche
-1CàS de ciboulette

Dans un bol ,mettre les filets de sardines préalablement égoutté ,écrasez les à la fourchette .Ajoutez la crème fraîche et la ciboulette ciselée;Mélangez bien et servez sur des toasts.
Repost 0
Published by lafemmechocolat - dans amuse-bouche
commenter cet article
5 juin 2009 5 05 /06 /juin /2009 18:05




Je vous propose une madeleine salé que vous pourrez manger soit à l' apéritif ou lors d' un dîner léger accompagné d' une salade.Dans cette madeleine ,quelques grains de cumin et du munster .

Pour une douzaine de madeleine:
-120 g de farine
-3 Càs d' huile
-3 oeufs
-1 sachet de levure chimique
-2CàC de cumin en grains
-sel,poivre
-150 g de munster

Dans un saladier ,mettre la farine,les oeufs ,l' huile ,la levure ;mélangez bien.Ajoutez le cumin ,le sel ,le poivre et le munster coupé en petit dès.
Mettre dans des moules à madeleines et cuire dans un four chauffé à 200° pendant 12 min.
Servez tiède.
Repost 0
Published by lafemmechocolat - dans amuse-bouche
commenter cet article
26 mai 2009 2 26 /05 /mai /2009 06:38





Je vous propose une recette très légère qui peut être dégusté à l' apéritif ou en accompagnement d' une salade pour un repas léger.

Pour environ 10 roulés:
-1 aubergine
-2CàS de fromage blanc
-90 g de chèvre frais
-1 CàC d' herbes de Provence
-1 CàC de ciboulette 
-sel,poivre

 Laver puis couper l' aubergine en fine tranches;mettre au four en mode grill  pendant 5 min.
Pendant que les tranches d' aubergines refroidissent ,préparer la sauce: écraser le fromage de chèvre à la fourchette ,ajouter le fromage blanc puis les herbes de provence et la ciboulette,saler ,poivrer.
Sur chaque tranche d' aubergine ,déposer une noix de préparation au chèvre ,puis rouler l' aubergine.
Servir bien frais.
Repost 0
Published by lafemmechocolat - dans amuse-bouche
commenter cet article
9 mai 2009 6 09 /05 /mai /2009 07:32







Une petite idée pour présenter des tranches de melons à l' apéritif .J' ai entouré chaque tranche de melon d' une fine tranche de lard  cru , sur les conseils de mon amie Karine ,la prochaine fois je ferais griller le lard pour apporter une note croustillante à cette recette.

Il vous faut :
-1/2 melon en ce moment on trouve les melons du Maroc qui sont délicieux
-5 fine tranches de lard fumé
-6 CàC  de porto blanc
-1 CàC de 4 épices

   Couper le demi melon en une dizaine de lamelles.
   Dans un bol,mettre le porto et le 4 épices;mélanger bien.
   Tremper chaque morceaux de melon dans le mélange porto-4 épices rapidement.
   Couper les tranches de lard en 2, et servez vous  du lard pour entourer une tranche de Melon.
  Dresser dans un plat et server  bien frais.

    i
Repost 0
Published by lafemmechocolat - dans amuse-bouche
commenter cet article
29 avril 2009 3 29 /04 /avril /2009 06:20





Des minis tartelettes pour l' apéro , à faire avec ce que l' on a dans le frigo.Pour ma part c 'était bacon-munster, un délice, par contre je vous laisse imaginer l' odeur dans ma cuisine.

il vous faut:
- 1 pâte feuilletée
-des tranches de bacon ( éviter les sous marques)
- des lamelles de munster
- des graines de cumins( je n' en ai pas mis , mais je le ferais la prochaine fois car l' association munster-cumin est remarquable)

 Préchauffez le four à 200°.
étalez la pâte feuilletée , servez-vous d' un verre comme emporte pièces et faites des ronds dans la pâte.
Sur chaque rond de pâte , mettre 1/4 de tranche de bacon et une lamelle de munster.
Mettre au four 12 min et servez tiède.

                 bon appétit
Repost 0
Published by stephanie L - dans amuse-bouche
commenter cet article
28 avril 2009 2 28 /04 /avril /2009 11:44




Une recette aux origines provençales.Je l' ai servie coupée en petit morceaux pour l' apéritif ,elle peut être servie également pour un repas du soir accompagné d' une
salade.


Dans le recette d' origine ,il convient d' utiliser de la pâte à pains moi j' ai utilisé une pâte brisée.

Il faut:

-1 pâte brisée

- 1,5kg D'oignons

- 15 filets d'anchois

-80g d'olives noires

-15 cl d'huile d' olive
-4 gousses d' ail
-1/2 CàS de câpres
-thym, sel, poivre

Épluchez et émincez finement les oignons, salez-les légèrement.Épluchez et écrasez l' ail.
Dans une cocotte ,faites chauffer 10cl d' huile d' olive,ajoutez les oignons, l' ail et les câpres.Mélangez bien, couvrez la cocotte et faire cuire les oignons 20 min à feu doux, sans qu' ils prennent couleur, en remuant de temps en temps.Ils doivent être fondant.
Préchauffez le four à 220°.
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson et répartissez la fondue d' oignons dessus.Disposez les filets d' anchois par dessus en croisillons, puis les olives.Arrosez avec le reste d' huile.Enfournez et laissez cuire pendant 15 à 20 min.
Sortez la pissaladière du four ,saupoudrez - la de thym et poivrez.Découpez en petites portions et servez chaud ou tiède.

.Larousse   Je me suis inspiré de la recette trouvé dans le livre 100% plaisir "apéritifs gourmands" de
Repost 0
Published by stephanie L - dans amuse-bouche
commenter cet article
27 avril 2009 1 27 /04 /avril /2009 19:48





Une verrine fraîche d' inspiration asiatique ,idéale pour entamer un repas , un peu relevé à mon goût ;la prochaine fois je mettrais moins de piment.
J'ai trouvé cette recette dans le livre "verrines de fêtes " de    Capucine Brémond    , je l' ai un peu modifié car je n' avais pas tout ce qu' il fallait.


Pour 6 verrines:
- 1 CàS de sauce soja

-3 CàS d' huile d' olive

-1CàC de gingembre en poudre
-2 citrons verts
-6  grosses crevettes
-2 tomates
-1 oignon rouge
-2 mangues bien mures
-1 bouquet de coriandre fraîche
-1 noix de gingembre frais
-1 CàC de piment de cayenne
-sel,poivre

Dans une assiette creuse,mélanger la sauce soja, 1 CàS d 'huile,le gingembre en poudre et le jus de 1 citron.Y mêler les crevettes, réserver 1 heure au réfrigérateur.
Éplucher,épépiner et tailler les tomates en petits dés.Éplucher et hacher finement l' oignon rouge.Mélanger les tomates et l' oignon haché avec 1 CàS d' huile d' olive,du sel ,du poivre.Répartir dans le fond des verrines.
Découper la chair des mangues en petits dés dans un saladier;Ciseler les feuilles du bouquet de coriandre.Plonger 1 citron 3 min dans une casserole d' eau bouillante.L' égoutter ;en râper finement la moitié du zeste, puis les hacher en petit dés.
Presser le jus du citron au-dessus des dés de mangue.Incorporer aux mangues la noix de gingembre pelés puis râpée,la coriandre ,les zestes hachés ,1CàS d' huile d' olive,le piment.Mélanger,verser,dans les verrines  puis couvrir d' un film alimentaire et réserver au frigo.
Égoutter les crevettes sur du papier absorbant et les poser sur la verrine;servir bien frais.


Repost 0
Published by stephanie L - dans amuse-bouche
commenter cet article
27 avril 2009 1 27 /04 /avril /2009 13:15


   Voici encore une des bonnes choses que j' avais préparé pour l' apéro de pâques.

   Un tartare de saint Jacques à l' huile vanillé et aux pommes granny.c" est une recette qui doit être préparé maximum 2 heures à l' avance.

Pour 6 verrines:
-3 CàS d' huile de pépins de raisin
-1 gousse de vanille
-1 citrons vert
-6 noix de saint Jacques sans corail
-2 pommes granny
-quelques grains de poivre vert

faire chauffer l' huile de pépins de raisin à feu très doux.Ôtez du feu et mettre dans l' huile la gousse de vanille coupée en 2 et grattée avec la pointe d' un couteau.Laissez refroidir .
prélevez les zestes sur 1/2 citron vert et les mettre dans l'huile .

découpez les noix de saint Jacques dans l' épaisseur en 3 tranches .Les disposer dans une assiette et verser dessus l' huile vanillé,salée,poivrée.réservez au frigo.

Epluchez les pommes et les tailler en petits dés.Les arroser du jus du citron  vert.

répartir les dés de pommes au fond des verrines .essuyer les noix de saint jacques  avec du papier absorbant,les disposer dans les verrines ,ajouter quelques grains de poivre vert sur le dessus.
Repost 0
Published by stephanie L - dans amuse-bouche
commenter cet article