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  • : passionnée de cuisine, j' aime tester de nouvelles recettes .Mes recettes sont en général rapide, simple et pas cher. Découvrez les et dites moi ce que vous en pensez!!
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25 avril 2009 6 25 /04 /avril /2009 16:44

Pour terminer un repas tout en légèreté, une brick ( ou un brick , je ne sais pas si c' est masculin ou féminin) avec des rondelles de banane et quelques carrés de chocolat noir.
  Pour une personne :
 -une feuille de brick
- 1/2 banane coupé en rondelles
-3 carrés de chocolat noir

     Pliez en 2 une feuille de brick , mettre dessus les rondelles de banane et le chocolat .Pliez la feuille de brick de manière à obtenir un triangle et cuire dans un four chauffé à 200° pendant 10min.
Régalez vous , on peut éventuellement ajouter une boule de glace .
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24 avril 2009 5 24 /04 /avril /2009 18:25


  Toutes les personnes au régime doivent passer leur chemin, c' est un flan-gâteau assez calorique ,mais tellement bon......
 Pour 6 :
-400 g de lait concentré sucré
-400g de lait
-3 oeufs
-125 g de noix de coco

Préchauffez le four à 200°.Dans un bol ,mélangez le lait concentré et le lait.Ajoutez y les jaunes d' oeufs et la noix de coco.Mélangez bien.
Montez les blancs d' oeufs en neige et incorporez les à la préparation.
Mettre dans un moule et cuire dans un bain-marie pendant 35min.
Servir bien frais.
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15 avril 2009 3 15 /04 /avril /2009 15:43

 
Aprés un premier essai catastrophique, j' ai enfin réussi à faire des macarons digne de ce noms.
 J 'ai utilisé la recette de Pierre Hermé tiré de son livre le larousse des desserts.
pour environ 80 petits macarons ou 20 gros:

-480g de sucre glace

-280g de poudre d' amande

-7 blancs d 'oeufs

 

pour la couleur ,j' ai utilisé du colorant rouge en petite quantité de manière à obtenir une couleur légèrement rosée.

1/ Tamisez ensemble le sucre glace et la poudre d' amande.
2/ Fouettez les blancs en neige ferme dans une terrine.Ajoutez le colorant .
3/Versez trés rapidement et en pluie le mélange sucre-amande sur les blancs.Mélangez avec une cuillère en bois en ramenant l' appareil du milieu de la terrine vers les bords, tout en faisant tourner la terrine de la main gauche.Opérez ce mélange délicatement pour ne pas casser les blancs.Vous devez obtenir une pate un peu coulante pour que les macarons ne soient pas trop secs une fois cuits.
4/ préchauffez le four à 250°.
5/ Mettez 2 plaques l' une sur  l' autre et une feuille de papier  sulfurisé sur la deuxième.Versez la pate dans une poche à douille munie d' une douille lisse n°8 pour faire des petits  macarons.
6/ Formez les macarons.laissez les ainsi reposer un quart d' heure à température ambiante ( une petite croute va se former à la surface), puis glisser les plaques au four et baissez aussitot la température à 180°.
 faites cuire 10 à 12 min en laissant la porte du four entrouverte.
7/ Quand les macarons sont cuits , sortez la double plaque.Mettez un peu d' eau dans un verre doseur et , en soulevant légèrement,faites couler un peu d' eau sous le papier sulfurisé: la vapeur produite permet de détacher plus facilement les macarons.
8/ laissez refroidir ceux -ci sur une grille avant, éventuellement, de les garnir.
9/ rangez les macarons sur un plateau recouvert d' un film alimentaire et gardez les 2 jours au réfrigérateur;ils seront meilleurs.

pour la garniture j' ai choisie une confiture de fraise maison , mais on peut aussi bien mettre une ganache ou une crème au beurre.

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8 avril 2009 3 08 /04 /avril /2009 13:20
une petite douceur pour le gouter. Une pure invention de ma part , faite avec les moyens du bord.


il faut:
-une pate feuilletée
-de la noix de coco rapé
-1 banane
- de la pate à tartiner au chocolat noir


      étaler sur la pate feuilletée de la pate à tartiner , de la noix de coco et une banane coupées en fines lamelles.
      Rouler la pate , couper la en morceaux de 1,5 cm de haut .Cuire dans un four chauffé à 200° pendant 12à 15 min.
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30 mars 2009 1 30 /03 /mars /2009 13:27
sur une idée ,de mon fils Martin;voici les fraises en tenue de gala.
 C 'est une recette enfantine , il suffit juste de tremper les fraises dans du chocolat.
 il faut:
-des fraises
-du chocolat fondu
- des gourmands pour manger le tout
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29 mars 2009 7 29 /03 /mars /2009 08:46

une bonne recette qui vient d 'Angleterre.Idéale à l' heure du thé.
facile à réaliser  .


pour 6 personnes:

-50 g de beurre

-50g de sucre

-2 oeufs

-1 verre de lait

-100g de farine

-1 sachet de levure

-1 pincée  de sel

-120g de noix de coco râpé

-3pommes pelées et coupées en tranches

-2càc de cannelle

-1càc de muscade

-50g de sucre glace

Tournez le beurre pour le rendre crémeux,ajouter le sucre et mélangez.
Ajoutez les oeufs l' un après l' autre en mélangeant vigoureusement la pâte qui doit être lisse.Ajoutez la farine , puis le lait et la levure.
incorporez enfin la noix de coco et versez la pâte dans un moule beurré.
Placez les tranches de pommes à la surface du gâteau.
Mélangez sucre glace ,cannelle et muscade et versez cette préparation sur les pommes.
Mettre dans un four chauffé à 200° pendant 40min

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28 mars 2009 6 28 /03 /mars /2009 10:38
Couramment appelés cupcake , mais aussi fairy cake .Une recette  que les enfants aiment faire surtout la partie décoration.



il faut pour environ 15 fairy cake:
-125g de beurre mou
-125 g de sucre
-125g de farine
-2 oeufs

-1 càc d 'extrait de vanille
-1/2  sachet de levure chimique
- du sucre glace et de l' eau pour le glaçage
-des caissettes en papier
- des bonbons en sucre , des vermicelles pour     la déco

mélangez le beurre mou  et le sucre de façon à avoir un mélange homogène.Ajoutez les oeufs ,la farine , l' extrait de vanille et le levure ;bien mélangez.
Remplir les caissettes  au 3/4 de pâte et mettre dans un four chauffé à 200° pendant 12 min.
Quand les fairy cake sont refroidi , mettre le glaçage et la déco.
C 'est ma fille Hortense qui a bientôt 4 ans qui a fait la déco toute seule.



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23 mars 2009 1 23 /03 /mars /2009 14:01

Une très bonne recette qui a fait ses preuves. La cuisson doit être surveillé de très prés 12 min pas plus .
 J 'ai dernièrement servie cette recette avec un granité de pamplemousse et une tuile au carambar.


 recette pour 10 moules individuels:
- 200 g de sucre
-100g de farine
-6 oeufs
-125g de beurre
-200 g de chocolat noir

mélangez les oeufs , le sucre et la farine.
Faites fondre le beurre et le chocolat , et ajoutez -les au mélange précédent.Versez le tout dans des moules beurrés et enfournez dans un four préchauffé à 2OO°  pendant 12 min.

 

 

tuile au carambar:

il faut un carambar par personne;casser le carambar en 4 et disposer le sur une feuille de papier cuisson de façon à obtenir une croix.
Enfournez à 200° et laisser cuire  jusqu' a ce que de bulles apparaissent.
sortir du four et attendre que les tuiles soient froide pour les décoller de la feuille de papier cuisson


granité de pamplemousse:
-3 pamplemousses
-100 g de sucre en poudre
-1 blanc d' oeuf battus en neige
-sel

 pressez les pamplemousses ,mettez le jus dans un saladier ; ajouter le sucre glace, 1 pincée de sel, et le blancs d' oeuf.

Mixez ce mélange pour qu' il deviennent homogène.

Mettre dans un plat rectangulaire et placez au congélateur.
Avec une fourchette grattez la surface du mélange toute les demi-heure , de façon à obtenir des paillettes




 

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5 mars 2009 4 05 /03 /mars /2009 12:03
une recette que j' ai faite rapidement un soir , je ne mets pas les quantités la base est la même que pour le tiramisu classique.

           préparer votre mélange mascarpone, oeufs , sucre .
           tremper les boudoirs dans un  mélange de sirop aux fruits rouges et d' un peu d'eau.

          Dans une coupe mettre: les boudoirs, la crème aux et les fruits rouges .

            
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24 février 2009 2 24 /02 /février /2009 20:22
pour les inconditionnel du chocolat noir, cette tarte est un délice. Trés facile à réaliser .


il faut:
- une pate sablée(  j' ai fais la mienne avec une pate brisée)
-250 g de chocolat noir
-70g de beurre
-25 cl de crème fraiche


Faire chauffer à blanc , la pate  dans un four à 200°pendant 15 min.
Dans une casserole, préparer la ganache:fai
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