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  • : passionnée de cuisine, j' aime tester de nouvelles recettes .Mes recettes sont en général rapide, simple et pas cher. Découvrez les et dites moi ce que vous en pensez!!
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19 octobre 2010 2 19 /10 /octobre /2010 05:58

  aujourd' hui une recette légère et pleine de saveurs parfaite après un week-end chargé !!

010-copie-2.JPG

 

Pour 4 personnes:

-150g de saumon

-150g de cabillaud

-150g de crevettes

-2 courgettes

-200g de petits pois

-3 poireaux

-8 petits oignons blancs

-3 carottes

-1 verre de vin blanc

-20cl de crème liquide

-25 cl de bouillon de légumes

-1 Cà S de fumet de poisson

- 1 Càc de gingembre

-2 échalotes

-1 citron

-30g de beurre

-1 CàS de farine

-4 càs d' herbes aromatiques ciselées( persil,thym, coriandre)

-sel,poivre

 

 

Épluchez et hachez finement les échalotes et les oignons;nettoyez les poireaux etcoupez les en rondelles.épluchez carottes et courgettes puis coupez les en dés.

faites revenir échalotes et poireaux  dans une grande casserole avec 10g de beurre.Ajoutez les poissons coupés en gros cubes.mouillez avec le vin blanc puis versez le bouillon de légumes;saupoudrez de fumet de poisson et du gingembre,salez et poivrez.ajoutez les légumes restante et les herbes.

portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen 5 min.retirez la casserole du feu et laissez cuire encore 3 min;Égouttez les poissons et réservez les au chaud.Remettre la casserole sur feu moyen,laissez cuire les légumes encore 10min puis égouttez -les.

Dans une petite casserole ,faites fondre le beurre restant.Hors du feu saupoudrez de farine et mélangez avec une cuillère en bois;Remettre la casserole sur feu doux,ajoutez une demi- louche de bouillon de cuisson,remuez bien,ajoutez encore un peu de bouillon et laissez épaissir.

salez,poivrez la sauce,ajoutez la crème et le jus de citron.Rassemblez les légumes et le poisson dans la grande casserole( après avoir retiré le bouillon restant).Versez a sauce ajoutez les crevettes décortiquées et réchauffez le tout à feu doux pendant 5 min.

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30 août 2010 1 30 /08 /août /2010 17:55

  Une recette tupperware à cuire dans l' ultra mais qui peut très bien être cuite dans une cocotte en fonte traditionnelle.Rapide à faire ,on met tout dans la cocotte et hop au four.

006.JPG

il faut:

-150g de lardons fumé

-500g d' escalope de poulet

-1 oignon

-2 gousses d' ails

-1CàC de cumin

-150g de chorizo (coupé en rondelles)

-2 feuilles de laurier

-150g de riz

-300ml d' eau

-2 bouillons kub

-sel,poivre

-2 poivrons rouges

 

   Faire dégraisser les lardons au micro-onde (sur une assiette recouverte d' essui-tout),couper les escalopes en lamelles puis mettre  le tout dans la cocotte.

  Diluer les bouillons kub dans les 300ml d' eau chaude,verser dans la cocotte,ajoutez les poivrons coupée en petits dés,l' oignon émincé,l' ail coupé en petits morceaux,le cumin ,le chorizo ,le laurier ,le riz.

 Salez et poivrez.

Enfournez 40 min à 200°

 

 

 

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29 avril 2010 4 29 /04 /avril /2010 16:35

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  Aujourd' hui je vous propose une recette qui n' est plus trop de saison  ,on est plutôt aux recettes plus légères mais moi j' aime ça le fromage et je n' attends pas l' hiver pour pouvoir me régaler avec .Alors qu' il fasse -10 ou 25 ° ,je me régale.J ' ai préparé cette recette avec l' ultra de tupperware mais on peut tout aussi bien le préparer dans une cocotte classique.

Pour 4 personnes:

-400g d' escalope de dinde

-1oignon émincé finement

-1 CàC de paprika

-1/2 càc de muscade

-100 ml d' eau + 1 bouillon kub

-100g de roquefort

-150g de raclette

-4 Càs de crème fraîche

    Couopez en lanières vos escalopes de dinde.

Dans votre "ultra" mettre l' oignon émincé,la dinde ,les fromages coupés en petits morceaux; puis ajoutez les épices,l' eau avec le kub et enfin la crème fraîche.

Mélangez bien le tout,fermez  votre "ultra" et cuire  40 min dans un four préchauffez à 200°.

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7 mars 2010 7 07 /03 /mars /2010 16:13

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   Une recette trouvé chez Nicolette du blog poétiquement gourmande, un délice  que je referais encore .
Pour 6 personnes:
800 à 1 kg de blanquette de dinde - 200 g de champignons de Paris - 2 beaux oignons -5 ou 6 carottes( que j' ai taillé en lanières) - 1 verre à moutarde de vin blanc - 1 grosse cuillère à café de moutarde à l'ancienne(moi j' ai mis une cuillère à soupe) - 2 tablettes de bouillon de volaille dégraissé ( j' ai mis 2 bouillons kub)- thym - 1 feuille de laurier - 2 à 4 cs de maïzena (+ ou - selon la consistance désirée) - 1 jus de citron- 1 grosse cs de crème fraîche épaisse - 2 cs d'huile - 1 noix de margarine - sel-poivre.

Dans une grande cocotte faites chauffez l'huile et la margarine et faîtes-y dorer la viande.
Retirez la viande et mettez à sa place les oignons émincés ,les carottes en rondelles et les champignons émincés mélangez bien laissez les revenir quelques minutes.
Ajoutez la moutarde,le vin blanc ,mélangez versez environ 300 ml d'eau,les tablettes de bouillon,le thym , le poivre.
Remettez la viande et son jus dans la cocotte ,elle doit être recouverte par le bouillon,si nécessaire  rajoutez un peu d'eau.Couvrez et laissez mijotez 1 h 30 jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Délayez la maïzéna dans un peu d'eau froide ,ajoutez la crème et le jus de citron.
Lorsque la viande est cuite,retirez la  quelques minutes.
Versez le mélange citron /maïzéna doucement dans la cocotte en mélangeant bien.
Remettez la viande dans la sauce épaissie .Aux premiers bouillons ôtez du feu.
Servez bien chaude avec un riz blanc( pour moi avec du riz) ou des pommes de terre vapeur.

 

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26 février 2010 5 26 /02 /février /2010 08:36
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    Aujourd' hui c 'est vendredi ,le jour du poisson ;je vous propose une papillote de saumon aux poireaux à la crème fraîche ( légère  la crème pour garder la ligne )à accompagner de riz ;c 'est délicieux.

Pour 4 :
- 4 pavés de saumon
-4CàS de crème fraîche
-1 citron jaune
-600g de poireaux cuit à la vapeur
-des herbes de Provence,sel ,poivre
- du papier cuisson pour faire les papillotes

      préparer un morceaux de papier cuisson sur lequel vous mettez le pavé de saumon coupéen morceaux,salez ,poivrez;ajoutez les poireaux ,la crème fraîche ,une rondelle de citron et enfin les herbes de Provence.
   fermez la papillottes et cuire au four à 200° pendant 20min.
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18 février 2010 4 18 /02 /février /2010 15:05
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   Aujourd' hui je vous propose une recette pour célébrer le nouvel an chinois,des nouilles chinoises accompagnées de pétoncles et de crevettes ; une recette très légère ,avec peu de matières grasses .

Pour 6 personnes :
-450g de pétoncles
-300g d' un mélange de légumes asiatiques ( vous en trouverez chez picard et  meme chez lidl)
-1 paquet de nouilles
-1 pointe de couteau de gingembre
-1CàC de graine d' anis
-1 pincée de piment de cayenne
-sel,poivre
-100g de crevettes roses décortiquées

  Dans une sauteuse ,faites revenir les légumes dans un peu d' huile d' olive ;quand les légumes sont presque cuit ajoutez les pétoncles et les crevettes.Mettre les épices ,salez et poivrez .
  Faites cuire les nouilles puis ajoutez les au mélange légumes /pétoncles/crevettes.
Laissez cuire 5 min puis servez.
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16 février 2010 2 16 /02 /février /2010 08:38
un plat convivial  qui plaît bien ,simple et rapide à réaliser ;sauf si comme moi  vous utilisez des haricot secs qu' il faut faire tremper une nuit dans de l' eau puis faire cuire à la cocotte -minute et recuire parce que c' est toujours pas cuit,la prochaine fois je prendrais des haricots en boite  c 'est plus pratique.

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POur 6 personnes:
-600g de hachis de boeuf
-400g de haricots rouges
-1 oignon
-2 gousses d' ail
-25 cl d' eau + 1 bouillon kub
-1 brique de coulis de tomate ( le grand modèle)
-1 CàS d' origan séché
-1 CàC de graine de cumin
- 1 Càc de cumin en poudre
-1/2 CàC de piment de cayenne ( un peu plus si vous aimez bien relevé)
-sel,poivre

  Dans une cocotte (pour moi une cocotte en fonte ) mettre un peu d' huile d' olive et faire revenir l' oignon finement émincé ,ajoutez le hachis et faites le dorer.
 Diluer le bouillon kub dans les 25 cL d' eau chaude puis versez cette préparation dans votre cocotte.
 Ajoutez le coulis de tomate ,les épices , les gousses d' ail écrasées au presse -ail puis les haricots.
 Salez,poivrez et laissez cuire le tout 30 min à feu doux.
 Servez bien chaud accompagné de riz .
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26 janvier 2010 2 26 /01 /janvier /2010 15:30
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 Voici une recette que j' avais testé un peu avant Noël ,l' association endive -poisson est vraiment délicieuse.J 'ai trouvé cette recette sur un petit livret offert par la région Nord -Pas de calais.

Pour 4 personnes:
-12 noix de Saint Jacques fraîches
-4 pavés de saumon de 150g
-4 endives
-200g de crème liquide
-50g de sucre
-50 cl de bière blonde( du nord bien sur)
-50g de beurre
-sel,poivre

Émincer finement les endives et les faire revenir dans le beurre.
Ajouter le sucre et laisser caraméliser lentement.
Dans cette préparation ,ajouter le saumon coupé en morceaux et saisissez le ainsi que les Saint Jacques.
Ajoutez la bière et laisser réduire .
terminez en ajoutant la crème liquide et laissez mijoter au moins 15 min jusqu" à épaississement de la sauce.

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22 novembre 2009 7 22 /11 /novembre /2009 12:05




j' ai trouvé cette recette chez Gali ,une trés bonne idée .Ce gratin est moelleux et pleins de saveurs ,je n' ai rien changé à sa recette .je vous mets le lien direct pour aller chez gali.
link


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21 novembre 2009 6 21 /11 /novembre /2009 15:39






Aujourd' hui je vous propose une recette idéal pour les soirs de semaine ou on a pas trop le temps de cuisiner ;5min de préparation  ,30 min de cuisson juste le temps de faire prendre le bain aux enfants et 5 min pour être mangé accompagné d' une salade.
J' ai fais ma terrine avec du fromage de chèvre ,on peut aussi utiliser  un reste de fromage raclette ,du roquefort ......

Pour une terrine:
-
5 tranches de pain de mie

-1 buche de fromage de chèvre
-150g de rapé de jambon fumé
-2 oeufs
-150 ml de lait
-sel,poivre

Préchauffez le four à 200°.
Mettre un morceaux de papier sulfurisé dans un moule à cake.
Couper les tranches de pain de mie a fin de pouvoir les ajuster à votre moule.dans un bol ,battre les oeufs en omelette ;ajoutez le lait ,le sel et le poivre;
Dans le moule à cake mettre une couche de pain de mie ,la moitié du jambon ,des rondelles de fromage de chèvre et continuer ainsi de suite .
verser le mélange oeuf -lait sur la terrine- cake.
mettre au four et laisser cuire 30 min.

 

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