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  • : passionnée de cuisine, j' aime tester de nouvelles recettes .Mes recettes sont en général rapide, simple et pas cher. Découvrez les et dites moi ce que vous en pensez!!
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4 mai 2009 1 04 /05 /mai /2009 09:01




Une façon d' accommoder le porc  qui en régalera  plus d' un.
J 'ai servie cette recette avec des nouilles chinoises auxquelles j' ai ajouté un mélange de légumes asiatiques de chez Picard.

pour 6 personnes:
-1Kg de porc coupé en lanières
-1/2 verre de sauce soja
-1 gousse d' ail hachée
-2 échalotes finement hachées
-sel, poivre
-3 CàS de caramel
-1/2 litre d' eau chaude
-1 bouillon kub
-2 oignons

Faire mariner la viande quelques heures dans un saladier avec la sauce soja,les échalotes,le sel ,le poivre et la gousse d'ail hachée.Mettre au frais.
Dans une cocotte ,faire revenir les 2 oignons finement hachée  dans un peu d' huile;ajoutez la viande et la marinade et ajoutez le caramel.Mélangez bien le tout.
Ajoutez l' eau et le bouillon kub et cuire à gros bouillon le temps que ca réduise( 30min).
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Published by lafemmechocolat - dans plat
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3 mai 2009 7 03 /05 /mai /2009 18:41




Une très bonne recette de Sophie Dudemaine tiré de son livre "les crêpes de Sophie",façon originale de présenter une espèce de lasagne-tartiflette.
Comme nous sommes 4 à la maison ,j' ai divisé par 2 les quantités de la recette  initiale.

 Pour 4 personnes:
- pâte à crêpes (4)
  1 oeuf
60 g de farine
1/4 de sachet de levure chimique
15 cl de lait
1 CàS d 'huile
sel,poivre
-garniture
250g de pommes de terre
100g de lardons fumés
1 oignon
1/2 reblochon
1CàS d' huile
sel,poivre

Mettez la farine,le sel et le poivrez dans un saladier.Creusez un puits,cassez- y les oeufs.Mélangez à l' aide d' un fouet et versez l' huile petit à petit.Délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud.
Épluchez les pommes de terre et faites -les cuire dans de l' eau salée .Épluchez l' oignon et émincez le;Faites le dorer dans une poêle avec un peu d' huile.Ajoutez les lardons, remuez pendant 1 min .Salez et poivrez.
Coupez le reblochon en lamelles.
Préparez 4 crêpes.
Disposez les crêpes préalablement coupées en rectangle  et la garniture dans un plat rectangulaire, en mettant d ' abord une crêpe,puis une couche de lardons,une couche de pommes de terre et enfin une couche de reblochon.Renouvelez l' opération et terminez par une crêpe.
Faites gratiner au four pendant 20 min.
 Dégustez accompagné d' une salade.
Préchauffez le four à 180°.


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2 mai 2009 6 02 /05 /mai /2009 07:34




Une bonne recette qui permet d' utiliser ses fond de frigo;un reste de petit pois surgelés, des lamelles de jambon de montagne  et une dosette de safran pour donner de la couleur au riz.

pour 6 personnes:
-350 g de riz rond ( j'utilise du riz de la marque taureau ailé)
-150 g de petit pois
-125g de jambon de montagne coupé en lamelle
-1 oignon finement coupé
-1,250 L de bouillon (fait avec des bouillons kub)
-1 dosette de safran
-100 g de parmesan

Dans une sauteuse ,chauffer un peu d' huile d' olive  et faire colorer l' oignon;ajouter le riz,mélangez bien pour qu' il s 'imprègne de la matière grasse.
Ajoutez le bouillon petit à petit  et mélangez régulièrement.
Quand le riz a bu tout le bouillon , ajoutez la dosette de safran ,mélangez bien puis retirez la sauteuse du feu. Il faut compter environ 20 min de cuisson pour que le riz absorbe tout le bouillon.
Ajoutez le parmesan,les petits pois,le jambon .Salez et poivrez.
   c' est prêt ,servez.
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Published by lafemmechocolat - dans plat
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26 avril 2009 7 26 /04 /avril /2009 07:35


    Je vous avez déjà présenté le coquilletto au chorizo de Cyril Lignac, et bien la je n' avais plus de chorizo donc j' ai utilisé du jambon de montagne .
c 'est aussi bon ,rapide à faire et ça plaît beaucoup aux enfants.
Je vous met le lien pour obtenir la recette du coquilletto au chorizo.
coquilletto au chorizo 
  
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Published by stephanie L - dans plat
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8 avril 2009 3 08 /04 /avril /2009 13:34

,
moi qui n' aime pas trop le paté ,j' ai bien apprécié cette recette .

  il faut:
- une terrine
-300 g de chair à saucisse
-500g de foie de volaille
-1 oignon finement émincé
-2 feuilles de laurier
-1 gousse d' ail
-2 oeufs
-2 verres à liqueur de calvados
-Thym , sel ,poivre


hachez grossièrement les foies de volaille et mélangez les  à la chair à saucisse.
Ajoutez l' oignon émincé, la gousse d' ail, le thym et le laurier finement ciselé.

Cassez les oeufs dans un bol,ajoutez le calvados et verser le tout dans la préparation précedente.Salez et poivrez et mélangez soigneusement.
Verser dans la terrine en tassant bien .Couvrez la terrine et mettre a cuire dans un bain-marie  pendant 2 H dans un four chauffé à 200°.
Quand le terrine est cuite laissez la refroidir jusqu' au lendemain.

la terrine peut se conserver  8 jours au réfrigérateur.

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26 mars 2009 4 26 /03 /mars /2009 11:04
pour les amateurs de sucré-salé, c' est la recette idéale.
facile à faire , vite prêt.
 j' ai oublié de prendre une photo lors de la réalisation de la recette , mais vous pouvez me faire confiance c 'est un délice.


pour 6 personne:
- 800 g de porc  coupés en cubes, dans la recette originale ils proposent de prendre de l' échine , moi j' ai pris de la rouelle sur le conseil de mon boucher
-2 oignons émincés
-125 g d' abricots secs moelleux
-huile d' olive
-4CàS de sauce soja
-2 CàS de miel
-4 brins de coriandre
-poivre,sel


Faites revenir la viande dans une cocotte avec un peu d' huile d' olive,ajoutez les oignons;remuez bien puis ,ajoutez les abricots, le sel, le poivre,la coriandre hachée, la sauce soja,le miel et un petit verre d' eau.
Couvrez et laissez mijoter 30min .
Servir avec du riz.
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21 mars 2009 6 21 /03 /mars /2009 19:55
une recette rapide ,simple et savoureuse de Cyril Lignac.
 C' est un genre de risotto , mais à la place du riz ,on utilise des coquillettes.a la place du chorizo , on peut utiliser du jambon cru.

 pour 4 personnes :
-350 g de coquillettes
-1litre de bouillon préparé avec 2 bouillons kub
-100 g de parmesan
-150g chorizo coupés en fines lanières
-1CàS de persil ciselé
-1 oignon ciselé
-huile d' olive, sel ,poivre

  Faire revenir l' oignon dans une sauteuse avec 30g de beurre et un  peu d' huile d' olive.Ajoutez les coquillettes à l' oignon et laissez revenir 2 min.

Mouillez les coquillettes avec le bouillon chaud  ,petit à petit; et laissez cuire jusqu' à ce que les pates aient absorbée tout le bouillon.

Enlever la sauteuse du feu , ajoutez le chorizo coupés, leparmesan rapé, 30g de beurre , le persil, le sel et le poivre.
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8 février 2009 7 08 /02 /février /2009 12:03
voici, une recette délicieuse de terrine .Idéale accompagné de frites , cornichons....

 il faut:
-500g de chair à saucisse
-6tranches de jambon cru
-2 oignons finement ciselé
-2 gousses d' ail
-4 blancs de poulet
-1 jaune d' oeuf
-2 CS de persil ciselé
-sel et poivre


  Mixez ensemble la chair à saucisse , les oignons,l' ail, le jaune d' oeuf,le sel et le poivre.

Tapissez l' intérieur d' une terrine avec les tranches de jambon; puis mettre une couche de chair à saucisse, 2 blancs de poulet  et  alternez jusqu' a ce qu' il n' en reste plus.
Bien tasser, fermer la terrine et cuire au bain-marie dans le four à 210° pendant 1 heure .
Laissez refroidir au moins 24heure avant de déguster.
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Published by stephanie L - dans plat
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