la galette des rois

05.01.2009

Comme c' est de saison , j' ai fais une galette à la frangipane.Bien doré, bien levé , délicieuse , avec 2 fèves à l' intérieur pour éviter la bagarre entre les enfants.
c'est une galette pour 8 bons mangeurs ou 12 petits mangeurs.

il faut:
- 2 rouleaux de pâte feuilletée( éviter de prendre de le pâte bon marché)
-125g de beurre mou
-125g de poudre d' amandes
-2 oeufs + 1 jaune
-1 cuillère à soupe d' extrait d' amandes amères
-125 g de sucre en poudre
-1 fève

Préchauffer votre four à 220°.
travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu' a obtenir un mélange mousseux.Ajoutez la poudre d' amandes , les 2 oeufs , l' extrait d' amandes amères, mélangez bien.
déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson.Garnissez avec la frangipane et étalez la jusqu'à 2 cm du bord. déposez la fève.
Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée.Soudez les 2 pâtes en pressant le bord avec vos doigts,puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant.marquer les bords avec les dents d' une fourchette.
A l' aide d' un pinceau, badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d' oeuf dilué dans un peu d 'eau froide.
Avec la pointe d' un couteau , dessinez des motifs sur votre galette.
faire cuire la galette environ 20 min dans votre four.

a dégustez tiède