les churros

01.02.2009

recette trés simple, idéale pour le gouter des enfants.
cette recette est tiré du larousse des desserts de Pierrre Hermé.

il faut:
-25 cl d' eau
-60g de beurre
-1 pincée de sel
-60 g de sucre en poudre
-225 g de farine
-2 oeufs
- huile de pépins de raisins pour la friture

dans une casserole faire bouillir l' eau avec le beurre , le sel et 2 pincées de sucre en poudre.

Dans un saladier , mettre la farine , creusez une fontaine et versez -y l' eau bouillante en remuant avec une cuillère en bois.ous allez obtenir rapidement une pate homogène.
Incorporez les oeufs battus, mélangez et laissez la pate reposez au frais 1 heure.
Faites chauffer l' huile de friture à 180 °.
Mettez la pate dans une poche à douille cannelée de n° 10.Faites tomber dans la friture des bandes de pate de 10 cm de long.Opérez en plusieurs fois, por que les beignets ne collent pas les uns aux autres.
laissez les dorer, retournez -les dans la friture avec l' écumoire .Retirez les et égouttez les sur du papier absorbant.
Poudrez les churros de sucre en poudre et servez les tiédes.