Tarte au citron meringué

20.05.2009

Il y a peu de temps une de mes amies (qui se reconnaitra) me demandé une recette de tarte au citron ;chose promise chose due .Je vous propose ce délice , pas trés light je l' avoue, mais bon il faut se faire plaisir de temps en temps.

Pour une tarte:
-la pâte: 200g de farine

120g de beurre mou

60g de sucre glace

1 pincée de sel

un peu d' eau froide

-la crème au citron: le jus et les zestes de 3 citrons jaune

3oeufs

150g de sucre

130g de beurre ramolli

-la meringue: 3 blancs d' oeuf
                          200 g de sucre

Préparez la pâte sablée au robot avec la farine ,le beurre mou,le sucre glace et la pincée de sel.Ajoutez un peu d' eau glacée pour amalgamer en boule .Laissez reposer une demi-heure au frais.
Lavez 3 citrons,rapez les zestes et pressez le jus.
Dans un saladier,travaillez les oeufs au fouet avec le sucre :le mélange doit blanchir et doubler de volume.Ajoutez le jus des citrons ainsi que le beurre ramolli.
Étalez la pâte dans un moule à tarte ,verser dessus la préparation et cuire dans un four chauffé à 200° pendant 30 min.
Préparez la meringue , avec une poche à douille disposez le sur la tarte   et brûler la avec un chalumeau de cuisine quelques secondes.