la tarte au sucre

02.07.2009

Aujourd' hui ,je vous propose une recette pas light du tout qui peut meme faire peur à certains et certaines d' entre -nous tellement il y a de sucre ,de beurre ,de crème fraiche ......j' entends déjà des hurlements ...... mais c' est tellemnt bon une tarte au sucre surtout quand elle est faite par une autre personne que soi .eh bien oui ,cette fois ci ,la réalisation de cette recette n' est pas de moi .....mais de qui????..... C' est mon mari qui a fais cette superbe ,magnifique ,meilleur tarte au sucre que je n' ai jamais mangé de ma vie .

Pour une tarte:
-la pate
100ml de lait tiède
2 oeufs
80g de beurre
1 CàC de sel
300g de farine
15 g de levure de boulanger

-la garniture
1 oeuf
2 CàS de crème fraîche
100g de vergeoise blonde
50 g de beurre

Mettre la farine dans un saladier,faire un puits et mettre au centre la levure dilué dans 3 CàS de lait tiède,les oeufs battus,le sel et les reste du lait.Mélangez le tout puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.Pétrissez jusqu' a ce que la pâte ne soit plus collante ( je me sers de mon robot pour pétrir ,au besoin ajoutez un peu de farine).
couvrez la pate et laissez reposer pendant 1 H30.
Déposez la pâte dans un moule beurré et fariné ,et étalez -la pour qu' elle épouse le moule.Laissez reposer encore 1 H.
Préchauffez le four à 200°.
Mélangez la crème avec l' oeuf ,puis formez des trous ( sans percer la pâte)avec le doigt sur toute la surface de la pâte et nappez du mélange crème -oeuf.
Saupoudrez de vergeoise et de morceaux de beurre;
Cuire 30 min à 200° et dégustez tiède.