Brioche mousseline

04.05.2009

J 'ai trouvé cette recette sur le site de mamie caillou dont voici le lien link, elle est délicieuse ,très légère et pas trop sucré.

Pour 1 brioche familiale:
-500 g de farine
-170 g de beurre fondu
-1/2 carré de levure de boulanger
-4 CàS de sucre
-4 oeufs + 1 jaune pour la dorure
-2 CàS de lait tiède
-1pincée de sel
Délayez la levure dans le lait.
Dans un saladier ,mélanger le sucre ,les oeufs,la farine ,la beurre ,le sel et le mélange levure-lait.
Pétrir la pâte jusqu' a ce qu' elle se décolle des doigts,la couvrir hermétiquement,la mettre au frais pendant au moins 12 heures.
Sur un plan de travail fariné ,étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur 1 cm d 'épaisseur.La plier en 3,l' étendre et répéter cette opération 4 fois.
Pour finir étendre à nouveau la pate et la couper en larges bandes.
Faire des rouleaux et les disposer cote à cote dans un moule.Couvrir la brioche et la laisser lever 3 heures.
Passer ce temps dorer la brioche avec le jaune d' oeuf mélangé à un peu de lait.
Cuire dans un four chauffé à 180° pendant 20 à25 min.