Parmentier de lieu aux saveurs des iles

10.06.2009

Aujourd' hui je vous propose une recette qui fait de l' effet,qui plaît à tous et surtout qui n' est vraiment pas chère.
Accompagné d' une salade c' est un délice.

Pour 6 personnes:
-1kg de pommes de terre
-450 g de filet de lieu noir
- 2 CàC de noix de coco
- 1 CàC de curry
-2 oignons

Cuire le poisson dans un court-bouillon chaud pendant 15 min.Égouttez - le.
Laver, peler,puis couper les pommes de terre en morceaux puis faites les cuire à la vapeur dans la cocotte-minute.
Réduire les pommes de terre en purée en les mélangeant avec un peu de lait et de beurre ,salez et poivrez.Pour faire ma purée j' utilise un presse purée manuel acheté chez tupperware,éviter l' utilisation du robot car il donne une purée collante.
Dans une sauteuse faire revenir les 2 oignons émincés dans un peu d' huile d' olive,ajouter le poisson que vous aurez préalablement émietté,puis le curry et la noix de coco.Cuire le tout 10 min à feu doux.
Dans des moules individuels mettre une couche de purée ,puis une couche de poissons et enfin une autre couche de purée ,tassez bien .Mettre dans un four chauffé à 200° pendant 15 min puis procéder au démoulage et servez.