Un délicieux velouté avec un coté un peu festif grace à la présence du saumon fumé ; pour cette recette je me suis inspirée du livre de Sophie Dudemaine sur les soupes .
Pour 6 personnes:
100 g de saumon fumé ( plus quelques lanières pour décorer)
250 g de chou fleur
250 g de courgettes
2 oignons
le jus d' un citron
2 bouillon kub
1 litre d' eau
20 cl de crème liquide légère
1 CàS d' huile d' olive
sel,poivre
Epluchez et emincez les oignons.
Coupez les légumes en morceaux.
Dans une cocotte,faites revenir les oignons et les legumes
dans l' huile d' olive sur feu moyen pendant 5 min;ajoutez le jus de citron.
Salez ,poivrez ,ajoutez l' eau et les kub de bouillon puis la creme.
Portez à ébullition,mélangez et laissez cuire doucement sans couvrir pendant
25 min.
Ajoutez le saumon fumé ,mixez