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  • : passionnées de cuisine , j' aime tester de nouvelles recettes .Mes recettes sont en général rapide, simple et pas chère. Découvrez les et dites moi ce que vous en pensez!!
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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 10:23

 

 

   Encore une recette tiré du livre de Sophie Dudemaine sur les soupes , et c' est encore une fois délicieux.

006-copie-5

Pour 6 personnes:

500g de lentilles en conserve

1 oignon

2 bouillons kub

1 litre d' eau

25 cl de crème liquide

20g de beurre

 sel,poivre

 

Dans un faitout ,faire revenir pendant 5 min et a feu moyen, l' oignon émincé dans le beurre et les lentilles égouttées.

Salez ,poivrez.

Versez l' eau ,les kubs de bouillons et la crème.

Portez à ébullition ,mélangez et laissez mijoter ,sans couvrir sur feu doux ,pendant 20 min.

 

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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 06:30

 

 

 

011-copie-2.JPG

   Un délicieux velouté avec un coté un peu festif grace à la présence du saumon fumé ; pour cette recette je me suis inspirée du livre de Sophie Dudemaine sur  les soupes .

 

Pour 6 personnes:

100 g de saumon fumé ( plus quelques lanières pour décorer)

250 g de chou fleur

250 g de courgettes

2 oignons

le jus d' un citron

2 bouillon kub

1 litre d' eau

20 cl de crème liquide légère

1 CàS d' huile d' olive

sel,poivre

 

Epluchez et emincez les oignons.

Coupez les légumes en morceaux.

Dans une cocotte,faites revenir les oignons  et les legumes

dans l' huile d' olive sur feu moyen pendant 5 min;ajoutez le jus de citron.

Salez ,poivrez ,ajoutez l' eau et les kub de bouillon puis la creme.

Portez à ébullition,mélangez et laissez cuire doucement sans couvrir pendant

25 min.

Ajoutez le saumon fumé ,mixez  

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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 06:15

 

 

 

   Un bon velouté pour nous réchauffer !!!facile et rapide à faire .

 

006-copie-4

 

 

 

 

 

 

 

 

 Pour 6 personnes:

500g de choux fleur  (pour moi du surgelé)

1 oignon

2 gousses d' ail

100 g de mascarpone

1,250 L d' eau

2 bouillon kub

1 Càs d' huile d' olive

 

   Dans une cocotte faire revenir l' oignon émincé dans l' huile d' olive ,ajoutez le choux fleur,les gousses d 'ail,l' eau et le bouillon kub.Salez ,poivrez.Cuire 30 min sur feu doux à découvert.

Mixez votre velouté dans un blender,ajoutez le mascarpone;mixez encore une fois .

Servez bien chaud accompagné de croûtons à l' ail!! 

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27 novembre 2009 5 27 /11 /novembre /2009 07:32





Quoi de mieux qu' un bon velouté de champignons pour se réchauffer ;c' est une recette facile et rapide à préparer je l' ai trouvé sur le blog de la bouilloire bavarde ( c'est lalink). j' ai fais quelques petits changements par rapport a sa recette ;plus de champignons ,pas de crème fraîche .N' hésitez pas à aller faire un tour sur son blog ,il y a des recettes  toutes les plus originales les une que les autres.

Pour 4:
-500g de champignons de paris (frais bien sur)
-1 litre d' eau
-1 bouillon kub
-2 gousses d' ail
-1 oignon émincé
-sel ,poivre
-4 CàS de perles du japon
Faire revenir dans un peu d' huile d' olive l' oignon finement émincé,quand l' oignon est bien doré ,enlevez  de votre cocotte et mettre les champignons émincés.
Ajoutez les gousses d' ail dégermés et laisse cuire à feu doux pendant 10 min.
Diluez le bouillon kub dans l' eau chaude .
Mettre le bouillon sur les champignons ,ajoutez l' oignon,salez,poivrez ;ajoutez les perles du japon .Laissez cuire 20 min puis mixer .
Servir bien chaud.
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14 septembre 2009 1 14 /09 /septembre /2009 09:13




Les soirées deviennent fraîches et une bonne soupe c' est parfait pour se réchauffer .
Un potimarron du jardin ,quelques épices ,un peu de chicorée ....... eh oui encore de la chicorée ,l' essayer c' est l' adopter.
j' ai trouvé cette recette sur la bouteille de chicorée et je l' ai un peu modifié.

pour 4 personnes :
-1kg de potimarron
-1 litre d' eau
-le jus d' une orange
-1 bouillon kub
-sel,poivre ,4 épices
-huile d' olive
-50g de parmesan râpé
-2 CàC de chicorée liquide
-2 CàC de maïzena

 Dans une cocotte faire revenir dans un peu d' huile d' olive le potimarron coupé en morceaux .Ajoutez l' eau chaude ,le bouillon kub et le jus d' orange.Salez et poivrez ,mettre les épices .
laissez cuire 20 min puis mixer .Ajouter la chicorée et la maïzena diluée dans un peu d' eau .
Servez bien chaud saupoudré de parmesan.
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Published by lafemmechocolat - dans potage -velouté
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6 mai 2009 3 06 /05 /mai /2009 18:32




Les soirées étant encore un peu fraîche , je vous propose un velouté ;la douceur de la carotte relevé par la force du cumin.
Comme en ce moment , tout le monde  fait attention à sa ligne ,j' ai choisie de ne pas mettre de crème fraîche .

 Pour 4 personnes:
-500 g de carottes
-2 petites pommes de terre
-600ml d' eau
-2 CàC de cumin en poudre
-1 oignon
-sel,poivre
-huile d' olive
-1 bouillon kub


Dans la cocotte -minute ,faire revenir l' oignon émincé  dans un peu d' huile d' olive ;ajouter les carottes coupées en rondelles ,les pommes de terre coupées en cubes.Mettre l' eau et le bouillon kub , le sel ,le poivre .Cuire 15min.Mixer et ajouter le cumin.
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Published by lafemmechocolat - dans potage -velouté
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2 mai 2009 6 02 /05 /mai /2009 18:15





Les soirées étant encore fraîche ,rien de tel qu' une bonne soupe à la tomate pour se réchauffer.
Une recette rapide à faire,économique et qui plaît aux enfants.

Pour 4 personnes:
-1 grosse boite de tomates pelées
-1 oignon émincé
-huile d' olive
-2 petites pomme de terre coupées en petits morceaux
-10 feuilles de basilic
-sel ,poivre
- 1/2 litre d' eau
-1 Kub de bouillon

   Dans une cocotte minute ,mettre un peu d' huile d' olive et faites y revenir les oignon  .Ajoutez l' eau, le bouillon Kub, les pommes de terres ,les tomates pelées avec leur jus ,le sel et le poivre.Cuire 15 min.
Passez ce temps , ajoutez les feuilles de basilic  et mixez.
  Servez et régalez vous.

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Published by lafemmechocolat - dans potage -velouté
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27 mars 2009 5 27 /03 /mars /2009 21:24
qu' est ce que c' est bon !!!une douceur , on pourrait presque le manger en dessert.
dans la recette originale ( tiré de elle à table) il propose d' ajouter des miettes de bleu d' auvergne , mais comme je n' en avais pas dans mon frigo, j' ai fais l' impasse dessus.
la prochaine fois j' essayerais avec le bleu d 'auvergne , car le contraste entre la douceur du velouté et la force bleu ça doit être surprenant.

pour 6:
-400 g de châtaignes en conserve
-4 demi -poires au sirop
-1 oignon
-1 gousse d' ail
-1 cube de bouillon de volaille
-50 cl de lait
-20 g de beurre
-100 g de bleu d 'auvergne



Faire revenir dans le beurre ,les châtaignes, les poires coupées en dés, l 'oignon et l' ail hachés pendant 5 min à feu doux.
Ajoutez le lait et le cube de bouillon, salez , portez à ébullition, laissez cuire sur feu doux et à couvert pendant15 min.Mixez, poivrez et servez parsemez de miettes de bleu d' auvergne.

  Si la soupe est trop épaisse , vous pouvez ajoutez un peu de lait.
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Published by stephanie L - dans potage -velouté
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26 février 2009 4 26 /02 /février /2009 20:16
un velouté au goût très doux , même les enfants ont aimé.

il faut :
- 600g de poireaux
-1 boite de pointe d' asperges
- 200 g de pomme de terre
-sel ,poivre
- 1 briquette de crème liquide

1/ épluchez les pommes de terre et coupez les en morceaux.
2/ coupez les poireaux afin de ne garder que le blanc.Fendez les poireaux en4 et lavez les à grandes eau.
3/ égouttez les pointes d' asperge
4/Versez 1 litre d' eau dans une cocotte et mettez-y les pommes de terre , les poireaux , salez et laissez cuire 1/2 heure.En fin de cuisson ajoutez les pointes d' asperges et mixez le tout.
5/ ajoutez la crème liquide, le sel , le poivre et éventuellement un hachis de persil.
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Published by stephanie L - dans potage -velouté
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26 février 2009 4 26 /02 /février /2009 19:59
un goût surprenant , une couleur pas très joli  mais c 'est un délice.
a faire et refaire pour se réchauffer .

il faut:
-500 g de lentilles
-1 carotte
-1 oignon
-1 tablette de bouillon kub
-1 bouquet garni
-1 petit pot de crème fraîche
-sel ,poivre

1/
lavez les lentilles ,et mettez les dans une marmite avec 2 litres d' eau froide.Aromatisez d' une carotte et d' un oignon coupés en rondelle, d' un bouquet garni , salez ,poivrez et ajoutez le bouillon kub.
portez à ébullition.Laissez mijoter 1 heure à couvert.

2/Passé ce temps, enlevez le bouquet garni et passez la soupe au mixeur.
Incorporez le contenu du pot de crème fraîche , versez dans les assiettes et mangez!!!!!
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Published by stephanie L - dans potage -velouté
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