Le blog de fanny

   Encore une idée festive aujourd' hui ,les mousselines de saint Jacques peuvent être servie en entrée ou même en plat.L' avantage de cette recette est qu' elle peut être préparé à l' avance et cuite 30 min avant de servir.

J' ai servi les mousselines en plat principal ( 2 par personnes ) accompagné de poireaux cuits à la vapeur puis revenu dans du beurre ,de riz et d' une sauce hollandaise.

Pour 12 mousselines:

-550g de noix de saint Jacques sans corail  (fraiche pour moi mais des surgelés feront parfaitement l' affaire!!) 

-3 oeufs

-275 ml de crème liquide

-sel ,poivre

  Dans un blender mettre vos noix de saint jacques  et les oeufs ,mixez puis ajoutez la crème liquide.Mixez ,salez puis poivrez.Remplir vos moules de cette préparation.

 Préchauffez le four à 180°.

Cuire les mousselines au four dans un bain -marie pendant 30 min.

Démoulez puis servez!!!

Il est encore temps de préparer votre propre magret séché ,très facile à faire et beaucoup moins cher que ce que l' on peut trouver en magasin.

Il vous faut:

-1 magret de canard

-du gros sel

-des épices ,ou des herbes de Provence.....en fait c' est selon votre goût (moi j' ai utilisé un mélange d' épices espagnol)

    Dans une boite en plastique mettre votre magret ;recouvrez le de gros sel .Mettre votre boite au frigo et oublier la pendant 24H.

   Au bout de 24 h ,sortez le magret de sa boite ;frottez le pour enlever le sel,épongez le avec un papier absorbant.

  Frottez votre magret coté chair avec le mélange d' épices ou d' herbe ou vous pouvez aussi le laisser nature ; emballez votre magret dans un torchon( propre bien sur!!!) et mettez le au frigo pour 15 jours à 3 semaines .

  Attention vérifier régulièrement que votre torchon reste bien sec , si votre torchon s' humidifie changez le autant de fois que nécessaire afin que votre magret soit toujours au sec durant son temps de séchage.

 Passé le délais de 15 jours ,il est temps de manger votre magret tranché finement!!!

   Aujourd' hui une recette d'  Aurélie ma binome de l' échange gourmand du blog "mes envies et délices".J' ai un peu modifié sa recette pour y mettre ma touche personnelle . Cette recette  est excellente   mais assez calorique donc a consommer avec modération!!!

Pour 4 personnes:

-1  cervelas

-4 oeufs durs

-10 cornichons

-250g de gruyère

-sel ,poivre

-1 échalote

-huile ,vinaigre (melfor pour moi) et moutarde à l' ancienne

   Avec une râpe à "gros trou" ,râper le cervelas puis le gruyère.Mettre le tout dans un saladier avec les cornichons coupé en rondelle ,les ooeufs coupés en petits morceaux.

Préparez une vinaigrette avec l' échalote finement coupé ( j' utilise le turbo tup de Tupperware),l' huile ,le vinaigre ,la moutarde le sel et le poivre.

 servez bien frais!!

       Aujourd' hui une recette rapide pour le soir  ,une saucisse de Morteau cuite en brioche que l' on peut accompagné d' une salade .........je n' ai pas aimé  le coté très gras de la saucisse de Morteau cuite .

Pour 6 personnes:

-250g de farine

-3 oeufs

-1 CàS de persil ciselé

-1 saucisse de morteau

-1 pincée de sel

-1 sachet de levure chimique

-200g de crème fraîche

     Enlever la peau de la saucisse de Morteau.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier ,mettre la farine ,les oeufs battus,le sel ,la crème fraîche ,le persil et la levure.Mélangez le tout.

Mettre la pate dans le moule à cake , enfoncer la saucisse de Morteau dans la pate jusqu' à ce qu' elle soit recouverte.

Mettre au four pour 35 à 40 min.

Déguster tiède .

    Aujourd' hui une recette   de saison ,rapide à faire  ;idéal pour les jours ou a pas trop de temps à passer en cuisine.

Pour 4:

- 1 salade feuille de chêne

-150g de roquefort

-1 belle grappe de raisin

-8 tranches de bacon

      Dans un saladier mettre la salade ,ajoutez le roquefort coupé en petits morceaux et le raisin.

Coupezle bacon en lamelles et faites le revenir dans une poêle pour qu' il devienne croustillant;ajoutez le à la salade.

Assaisonnez et servez