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  • : passionnées de cuisine , j' aime tester de nouvelles recettes .Mes recettes sont en général rapide, simple et pas chère. Découvrez les et dites moi ce que vous en pensez!!
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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 06:15

 

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 Une petite recette bien sympa à servir en entrée ou en plat principal avec un peu de riz.Cette recette peut etre préparé à l' avance et cuite 30 min avant de servir.

 

008-copie-2

Pour 4 cassolettes:

1 rouleau de pate feuilletée

1 carotte

1 courgette

400g de saumon

2 tranches de saumon fumé

4 CàS de creme fraiche épaisse

4 CàS de fromage ail et fines herbes

 

 Tailler en julienne 1 carotte et une courgette.

 Couper le saumon en petits morceaux.

 Dans chaque cassolette mettre :un peu de julienne de carottes et courgettes,du saumon , 1/2 tranche de saumon fumé ,1 CàS de creme fraiche et 1CàS de fromage ail et fines herbes.Recouvrir la cassolette d' un morceaux de pate feuilletée et cuire 20 min dans un four chauffé à 180°.

 

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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 00:00

 

 

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   Encore une idée festive aujourd' hui ,les mousselines de saint Jacques peuvent être servie en entrée ou même en plat.L' avantage de cette recette est qu' elle peut être préparé à l' avance et cuite 30 min avant de servir.

J' ai servi les mousselines en plat principal ( 2 par personnes ) accompagné de poireaux cuits à la vapeur puis revenu dans du beurre ,de riz et d' une sauce hollandaise.

Pour 12 mousselines:

-550g de noix de saint Jacques sans corail  (fraiche pour moi mais des surgelés feront parfaitement l' affaire!!) 

-3 oeufs

-275 ml de crème liquide

-sel ,poivre

 

  Dans un blender mettre vos noix de saint jacques  et les oeufs ,mixez puis ajoutez la crème liquide.Mixez ,salez puis poivrez.Remplir vos moules de cette préparation.

 Préchauffez le four à 180°.

Cuire les mousselines au four dans un bain -marie pendant 30 min.

Démoulez puis servez!!!

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12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 07:44

 

 

 

038

 Aujourd' hui une recette festive rapide à faire ,délicieuse et pas trop chère!!! 10 min depréparation ,10 min au four et c' est prêt à être mangé.

J 'ai servi cette recette en entrée accompagné de mâche.

 

Pour 1 personnes:

- 2 feuilles de brick

-1/2 tranche de pain d' épices

-4 framboises

-1 filet de miel

-1 tranche de foie gras ( pour moi du bloc)

 

  Superposez 2 feuilles de brick (sans les plier),au centre de la feuille de brick déposer une tranche de foie gras,4 framboises et le pain d' épices émietté puis 1 filet de miel .pliez votre brick  de façon à obtenir une aumonière  et fermez la avec un morceau de ficelle à rôti.

Cuire dans un four préchauffé à 180 ° pendant 10 min .

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 17:31

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Il est encore temps de préparer votre propre magret séché ,très facile à faire et beaucoup moins cher que ce que l' on peut trouver en magasin.

 

 

Il vous faut:

-1 magret de canard

-du gros sel

-des épices ,ou des herbes de Provence.....en fait c' est selon votre goût (moi j' ai utilisé un mélange d' épices espagnol)

 

 

 

    Dans une boite en plastique mettre votre magret ;recouvrez le de gros sel .Mettre votre boite au frigo et oublier la pendant 24H.

   Au bout de 24 h ,sortez le magret de sa boite ;frottez le pour enlever le sel,épongez le avec un papier absorbant.

  Frottez votre magret coté chair avec le mélange d' épices ou d' herbe ou vous pouvez aussi le laisser nature ; emballez votre magret dans un torchon( propre bien sur!!!) et mettez le au frigo pour 15 jours à 3 semaines .

  Attention vérifier régulièrement que votre torchon reste bien sec , si votre torchon s' humidifie changez le autant de fois que nécessaire afin que votre magret soit toujours au sec durant son temps de séchage.

 Passé le délais de 15 jours ,il est temps de manger votre magret tranché finement!!!

 

 

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17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 14:53

   Une totale invention mais un pur délice!!!

 

 

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Pour 2 personnes :

-2 endives

-2 Cà soupe de vergeoise blonde

- 2 tranches de maroilles

-1 rouleau de pate feuilletée

 

 Dans une sauteuse faire revenir dans un peu d' huile d' olive les endives finement emincé,ajoutez la vergeoise et laissez caramélisé sur feu doux  et à decouvert pendant environ 20 min .

 Déroulez la pate feuilletée , avec un emporte pièces découpé des rond de  pate de la taille de vos moule à tartelette.

 Beurré et fariné vos moules s'ils ne sont pas en silicone, mettre une couche d' endives, une tranche de maroilles et un rond de pate feuilleté ( bien rentré les bords de vootre pate dans le moule).

Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 15 min.

 Servez chaud accompagne de salade

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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 10:58

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   Aujourd' hui une recette d'  Aurélie ma binome de l' échange gourmand du blog "mes envies et délices".J' ai un peu modifié sa recette pour y mettre ma touche personnelle . Cette recette  est excellente   mais assez calorique donc a consommer avec modération!!!

 

 

Pour 4 personnes:

-1  cervelas

-4 oeufs durs

-10 cornichons

-250g de gruyère

-sel ,poivre

-1 échalote

-huile ,vinaigre (melfor pour moi) et moutarde à l' ancienne

 

   Avec une râpe à "gros trou" ,râper le cervelas puis le gruyère.Mettre le tout dans un saladier avec les cornichons coupé en rondelle ,les ooeufs coupés en petits morceaux.

Préparez une vinaigrette avec l' échalote finement coupé ( j' utilise le turbo tup de Tupperware),l' huile ,le vinaigre ,la moutarde le sel et le poivre.

 servez bien frais!!

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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 21:36

 

  •  

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   Délicieux sur une pizza ,dans une omelette  ...........de delicieux poivrons fondant conservés dans de l' huile d' olive aromatisés.

J' ai trouvé cette recette sur le forum Plaisirs gourmands  ,elle a éte mise en ligne par Gali  du bog Galiscooking.Cette recette permet d' utiliser vos ustensile tupperware.

 

 

 

 

Pour 2 bocaux:

-2 poivrons vert

-2 poivrons rouges

- 2 gousses d' ail

-huile d' olive

-1 branche de thym

 

 

     Avec un économe ,epluchez les poivrons  ,enlevez les graines et les parties dures puis coupez les en lanières.

 Mettre les poivrons dans votre pichet 1L micro-plus et cuire( couvercle fermé) au micro- ondes 5 min à 750watt;mélangez bien puis faire cuire  encore 3 fois 30 secondes couvercle ouvert( les poivrons doivent devenir tendres ) . Egouttez les poivrons .Laissez refroidir puis les mettre dans les bocaux  ajoutez l' huile d' olive ,les gousses d' ails  ,le thym.Fermez les bocaux et conservez les à température ambiante .

 

 

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26 octobre 2010 2 26 /10 /octobre /2010 17:28

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       Aujourd' hui une recette rapide pour le soir  ,une saucisse de Morteau cuite en brioche que l' on peut accompagné d' une salade .........je n' ai pas aimé  le coté très gras de la saucisse de Morteau cuite .

 

 

Pour 6 personnes:

-250g de farine

-3 oeufs

-1 CàS de persil ciselé

-1 saucisse de morteau

-1 pincée de sel

-1 sachet de levure chimique

-200g de crème fraîche

 

 

     Enlever la peau de la saucisse de Morteau.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier ,mettre la farine ,les oeufs battus,le sel ,la crème fraîche ,le persil et la levure.Mélangez le tout.

Mettre la pate dans le moule à cake , enfoncer la saucisse de Morteau dans la pate jusqu' à ce qu' elle soit recouverte.

Mettre au four pour 35 à 40 min.

Déguster tiède .

 

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12 octobre 2010 2 12 /10 /octobre /2010 21:41

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    Une recette trouvé dans cuisine actuelle  d' octobre  , j' ai juste ajouté de l'   ail pour la cuisson des champignons  pour en relever un peu le goût et augmenterla quantité de St jacques  par rapport à la recette d' origine.

 

 

Pour 4 personnes:

-1 rouleau de pâte feuilletée

-900g de champignons ( des girolles et des champignons de paris)

- 12 fines tranches de lard

-12 St Jacques

-4 gousses d' ail

-1 CàS de persil

-15 cl de fond de volaille

-60g de beurre

-2 CàS d' huile d' olive

-sel,poivre

 

 

Nettoyez puis coupez les champignons en deux. Dans une poêle mettre 1 CàS d' huile d' olive ,les champignons puis cuire 5 min à feu moyen.

2gouttez les champignons  en conservant le jus.Ajoutez leur 20g de beurre, l' ail finement haché puis le persil et faites dorer 3 min.

Préchauffez e four à 180°.

Coupez 4 cercles de pâte feuilletée de la taille de vos moules ,piquez la pâte.Beurrez 4 moules à tartelettes.Répartissez les champignons dans le moules et recouvrez de pate .Cuire 15 min au four.

dans la poêle,mélangez le jus des champignons et le fond de volaille.Laissez réduire et épaissir sur feu  moyen 3 à ' min.

enveloppez chaque noix de St Jacques de lard fumé( mettre un cure dent pour maintenir la lard);faites dorer dans une poêle anti- adhésive avec 20 g de beurre et 1 C d' huile  de chaque coté  pendant 1 min .Poivrez.

Dans la poêle de sauce ,ajoutez 30g de beurre et mélangez.servez les saint Jacques en brochette avec les tatins et la sauce

 

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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 16:55

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    Aujourd' hui une recette   de saison ,rapide à faire  ;idéal pour les jours ou a pas trop de temps à passer en cuisine.

 

 

Pour 4:

- 1 salade feuille de chêne

-150g de roquefort

-1 belle grappe de raisin

-8 tranches de bacon

 

 

      Dans un saladier mettre la salade ,ajoutez le roquefort coupé en petits morceaux et le raisin.

Coupezle bacon en lamelles et faites le revenir dans une poêle pour qu' il devienne croustillant;ajoutez le à la salade.

Assaisonnez et servez

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