2 mars 2010
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17:55
Un régal pour le petit -déj cette brioche choco-café -grainsde sucre.Elle a la couleur du chocolat ,le goût du chocolat et un petit arrière goût de café.
pour une brioche:
-5 cl de lait tiède
-3 oeufs
-1/2 CàC de sel
-50g de sucre en poudre
-100g de beurre
-100g de sucre en grains
-3CàC de cacao en poudre non sucré
-1 CàC de café instantané
-15 g de levure de boulanger
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP.
Programmez en mode "pâte"( mode sans cuisson).
Quand le programme est terminé ,dégazez votre pâte et mettez -la dans votre moule .Laissez lever 2 H.
Cuire dans un four chauffé à 180° pendant 40 min.
Published by fanny
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4 février 2010
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10:53
Çà faisait un moment que je cherchais une bonne recette de pain de mie très moelleux et qui se conserve plusieurs jours; celui-ci se conserve 3 jours sans problème.
J' ai trouvé cette recette sur un blog dont je ne souviens plus le nom , si la personne reconnaît sa recette qu' elle me le fasse savoir ,je ne manquerais pas de mettre un lien vers son blog.
J 'ai fais cette recette dans la machine à pain et je l' ai cuite au four.
Pour un pain:
-125 ml d' eau tiède
-125 ml de lait tiède
-1 C à thé de sel
-450g de farine
-2 CàS de sucre
-20g de beurre
-20g de levure de boulanger
Dans la cuve de la MAP mettre l' eau et le lait,le sel ;la moitié de la farine,le sucre et le beurre ,le reste de la farine et la levure émiettée.Mettre la MAP en mode pâte à pizza ( soit environ 1H30).
Séparer la pâte en 4 ,la mettre dans le moule et cuire 25 min à 180°.
Published by fanny
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2 novembre 2009
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15:36
Au menu chez moi,la semaine dernière le traditionnel mac maman bien meilleur que ceux que l' on mange dans les grandes enseignes dont je ne citerais pas le nom mais que vous connaissez toutes et tous.
Un bon pain maison ,un steak ,des oignons caramélisées,du bacon croustillant ,des cornichons croquant et une tranche de fromage fondant ;et vous vous mettez quoi dans le votre?
J 'ai trouvé la recette du pain sur le blog "au miam miam de sosso", elle est excellente .
Pour 8 pains:
-500g de farine
-120 ml d' eau tiède
-180 ml de lait tiède
-1 oeuf
-30g de beurre
-1CàS de sucre
-1,5 Càc de sel
-21 g de levure de boulanger
Dans la cuve de la MAP ,mettre l' eau et le lait ,l' oeuf ,le sel et la moitié de la farine ajoutez le beurre, le sucre puis le reste de la farine et enfin la levure émiettée.
Programmer en mode pâte à pizza ( soit environ 1 heure).
Dégazer la pâte puis façonnez la en 8 boules que vous déposerez sur la plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson .Laissez reposer 45 min.
Aves un pinceau ,badigeonner de lait vos boules de pain puis saupoudrez de graines de sésame .
cuire dans un four chauffé à 200° pendant 15min.
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25 octobre 2009
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Aujourd' hui je vous propose une recette que j' ai trouvé sur le blog de Rauschy "dans la cuisine d' alexane et celian"link ,j' ai effectué quelques modifications dans la recette que vous trouverez entre -parenthèse.
N' hésitez pas à aller faire un tour sur son blog,il y a de très bonnes recettes toutes les plus appétissantes les une que les autres.
Pour environ 10 petits pains:
-500g de farine
-1,5 CàC de sel ( 1 seul pour moi)
-20g de sucre
-60g de beurre ( demi-sel pour moi)
-1,5 CàC de levure(21g de levure de boulanger)
-320ml de lait (tiédi pour moi)
Dans la cuve de la MAP ,mettre le lait ,l' oeuf et le sel;ajouter la moitié de la farine,le sucre ,le beurre puis le reste de farine et enfin la levure émiettée.
Programmer en mode pâte à pizza (soit une heure environ).
Dégazer la pâte puis façonner la en 10 parts égales et laisser lever encore 45 min.
Pour dorer les pains ,badigeonner les avec du lait (chez Rauschy :oeuf plus lait).
Cuire dans un four chauffé à 200° pendant 15 min.
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23 octobre 2009
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16:30
Je vous propose aujourd' hui de réaliser des briochettes au jus d' orange et graine de pavot ;elles sont très moelleuses avec un bon petit goût noisette apporté par le pavot.
pas de photos car je n' avais plus de pile dans mon appareil mais promis dés que refais cette recette je vous mettrais la photos.
Pour environ 10 briochettes:
- 100 ml de jus d' orange frais pressée(soit le jus d' une belle orange)
-160 ml de lait
-1/2 CàC de sel
-1 oeuf
-450g de farine
-40g de sucre
-21g de levure de boulanger
-1 CàS de graine de pavot
Dans la cuve de la MAP mettre le jus d' orange,le lait tiédi,l' oeuf et le sucre ;ajoutez la moitié de la farine ,le sel puis le reste de la farine ,les graines de pavot et la levure émiettée.programmez en mode pâte à pizza (environ 1 heure)ou pâte levée.
Au bout d' environ une heure ,dégazez la pate ;puis faconnez la en 10 parts égales que vous déposerez sur la plaque de votre four préalablement recouverte de papier cuisson.
Laissez lever encore 45 min.
Préchauffez le four à 200°
A l' aide d' un pinceau ,répartir un peu de lait sur chaque briochette.
cuire pendant 15 min.
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20 octobre 2009
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11:45
Voila le pain du lundi ,pourquoi ce nom ?parce que le lundi étant le jour de repos de mon boulanger ,je suis donc obligé de faire le pain moi-même.Je pétris ma pâte dans la machine à pain et je fais cuire au four.
Pour un pain:
-325 ml d'eau froide
-1CàC de sel
- 500g de farine pour pain de campagne
- un demi carré de levure de boulanger(soit 21g)
Mettre dans la cuve de la machine ,dans l' ordre suivant: l' eau ,le sel,la farine puis la levure.Programmé en mode pâte levée ou pâte à pizza selon votre machine.
Préchauffez le four à 240°.
Quand cette étape est terminé,façonnez la pâte ;pour moi 14 boules de la même taille disposez en cercle pour avoir un pain en forme de fleur.
cuire dans le four à 220° pendant 35 min ( dans le four mettre un petit bol contenant de l' eau ,c' est la garantie d' obtenir une belle croûte à votre pain).
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25 septembre 2009
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06:40
Aujourd 'hui je vous propose une recette de brioche très rapide ,le plus long c 'est d' attendre qu' elles refroidissent pour pouvoir les manger.Pas de temps de repos pour cette pâte ,le secret c' est la cuisson en 2 temps;d' abord 10 min à 120° puis 10 min à 200°.J 'ai utilisé des moules individuels ce qui réduit encore plus le temps de cuisson ,dans le cas d' un moule familial ,la cuisson se fait en 2 fois 15 min.Cette recette est tiré d' un livre tupperware qui date de 1981!!!
Pour 10 brioches individuelles:
-300g de farine
-40 g de sucre
-20 g de levure de boulanger
-10 cl de lait
-2 oeufs
-12 cl d' huile
Préchauffez le four à 120°.
Versez tous les ingrédients dans le bol du robot et laissez pétrir pendant 5min( la pâte reste collante).
Mettre la pâte dans les moules puis enfournez ,au bout de 10 min de cuisson mettre le four à 200° et laissez encore cuire 10 min.
Et voilé vos brioches sont prêtes à être manger ,nature ou avec un peu de confiture .
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20 septembre 2009
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19:02
Quoi de mieux pour le goûter que de délicieux beignets fourrés au nutella ?
Cette recette est tiré du larousse des desserts de Pierre Hermé.
Il vous faut:
-380g de farine
-6 oeufs
-10g de levure de boulanger
-40g de sucre
-8 g de sel
-300g de beurre à température ambiante
-nutella
-sucre glace
-huile pour friture
Émiettez la levure dans un saladier.Avec une cuillère en bois,mélangez -la avec la farine ,le sucre et le sel.Ajoutez ensuite les oeufs l' un après l' autre.
coupez le beurre en petits morceaux et lorsque la pâte se détache bien des parois du saladier ajoutez les morceauc un à un.ontinuez à malaxez jusqu' à ce que la pâte se détache du saladier.
couvrez le saladier de film alimentaire et laissez lever 1 h30 min( la pate va doubler de volume).
Écrasez la pâte avec la main,puis placez la au frigo pendant 1 heure.
Divisez la pate en 2 parts et étalez chacune d' elle au rouleau sur une épaisseur de 5 mm.
Découpez avec un verre des disques de 6 à8 cm de diamètre.
humectez les bords de tout les disques avec un pinceau.
Avec une cuillère à café déposez un peu de nutella ( ou tout autre garniture )au centre d ' un disque sur deux.recouvrez avec les disques restants et soudez bien les bords.
2talez un linge sur une plaque ,parsemez de farine,déposez les beignets et laissez lever 30 min.
faites chauffer l' huile .
plongez les beignets dans la friture.Lorsqu'ils sont gonflé et blondi sur un coté,retournez les .Égouttez-les sur du papier absorbant ,dressez sur un plat et saupoudrez de sucre glace.
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24 juin 2009
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16:10
Une recette qui va vous rappeler des souvenirs ,vous vous souvenez des gaufres que l' on mange sur les ducasses ( euh pardon ,les fêtes foraines pour les non- chti) recouverte de sucre ou de chantilly ou même de chocolat ? eh bien voila la recette ,elle provient du livre "recettes ch'ti gourmande " de Sylvie Ait-Ali .Vous pouvez aussi aller faire un tour sur son blog Amuses-bouche dont voici le lien link .
Pour 6 personnes:
-500g de farine
-3 oeufs
-250 g de beurre
-2 Càs de cassonade
-25 cl de bière
-50 cl de lait
-1 sachet de levure de boulanger
-1gousse de vanille ( je n' en ai pas mis)
-une pincée de sel
-sucre glace
Diluez la levure dans 3 CàS de lait tiédi ,réservez.
dans un saladier,mélangez la farine ,la cassonade ,le sel ,les graines de la gousse de vanille.Formez un puits et ajoutez les jaunes d 'oeuf ,la levure ,le lait et la bière.
Mélangez jusqu' a ce que la pâte soit bien lisse.terminez en versant le beurre fondu.
Montez les blancs d' oeuf en neige et incorporez les délicatement à la préparation.
Laissez lever la pâte pendant 1 heure pour qu' elle double de volume.
faites chauffer votre gaufrier ,beurrez les plaques à l' aide d' un pinceau et versez un peu de pâte sur les empreintes .Cuire 3 min pour que les gaufres soit bien dorées.
Saupoudrez de sucre glace.
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22 juin 2009
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11:53
Je vous propose encore une bonne recette de brioche avec un coeur de pâte d' amande , elle est très moelleuse et se conserve plusieurs jours ( si vous y arrivé ....lol)cette recette n' est pas de moi ;je l' ai trouvé sur le site La popotte de manue dont voici le lien link , dans la catégorie viennoiserie page 46 .Je ne vous met pas la recette ,vous la trouverez directement chez manue et vous pourrez découvrir d' autre recette très gourmande.
Published by lafemmechocolat
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